Magyaros gombapörkölt sűrű szafttal egy finom, vegetáriánus és egyben vegán étel is. Ugyanis eredetileg a gombapörkölt tejföl nélkül készül, úgyis finom, ha tejfölt is rakunk bele, de az akkor már gombapaprikás.

Magyaros gombapörkölt hozzávalók:

• 1 kg  gomba (csiperke)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db. paradicsom
• 2 db. tv paprika
• 1,5 evőkanál pirospaprika
• só
• bors
• 3 evőkanál olaj

Magyaros gombapörkölt elkészítése:

1 Szeleteled fel a gombát.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.

4. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Húzd le a lábost a tűzről, és keverd a hagymához a fűszerpaprikát.

6. Add a hagymához a fokhagymát, felkockázott paprikát és paradicsomot.

7. Öntsd fel egy kevés vízzel, és alacsony lángon főzd, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

8. Egy botmixerrel pürésítsd a zöldségeket, ettől lesz finom, sűrű szaftja a gombapörköltnek.

9. Add a pörkölt alaphoz a felszeletelt gombát, és főzd, míg a gomba ki nem engedi a levét és össze nem esik.

10. Sózd, borsozd és párold puhára a gombapörköltet.

Gombapörkölt fűszerei

A gombapörköltet azokkal az alapfűszerekkel szokták készíteni, mint bármelyik más pörköltet. Só, bors, fűszerpaprika. Borsból érdemes a frissen őrölt változatot használni. A fűszerpaprikából részben vagy egészben lehet füstölt fűszerpaprikát használni, az ad egy plusz ízt a gombapörköltnek.

Gombapörkölt köret

Milyen körettel tálaljuk a gombapörköltet? Ha vegán variációt keresel, akkor durum főtt tészta, párolt rizs, bulgur jöhet szóba. Ha nem számít, hogy tojás is van a köretben, akkor a pörkölt klasszikus köretei közül választhatsz, galuska/nokedli, tarhonya, knédli.

Próbáld ki ezeket a gombás recepteket is:

Gombás lecsó

Stroganoff gombaragu

The post Magyaros gombapörkölt appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 kg gyalult tök
• 1 csokor kapor friss
• 1 fej vöröshagyma
• 3 dkg vaj
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1,5 dl víz
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors

Kapros tökfőzelék elkészítése:

1 Aprítsd fel a vöröshagymát és a kaprot.

2. A vajat olvaszd fel közepes lángon egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

3. Add hozzá a fűszerpaprikát és a kapor felét, és kis lángon kevergesd 1-2 percig.

4. Add hozzá a tököt és öntsd fel a tejjel és a vízzel.

5. Sózd és borsozd, keverd á óvatosan, és lefedve főzd alacsony lángon 15 percig.

6. A tejfölt keverd össze a liszttel, és adj hozzá egy evőkanálnyit a főzelék levéből és keverd simára.

7. Öntsd a tejfölös habarást a tökfőzelékbe.

8. Add a tökfőzelékhez a maradék kaprot, keverd át, és forrald át, és már kész is a finom tökfőzelék!

Önmagában vega fogás, de feldobhatod feltétekkel, a fasírt vagy a sült oldalas jól illik hozzá.

The post Kapros tökfőzelék tejjel appeared first on Pampuska.com.

Tarhonyás hús csirkemellből hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg vegyes zöldség (fagyasztott, az enyémben borsó, kukorica, répa, paprika volt)
• 15 dkg tarhonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• só
• bors
• étolaj

Tarhonyás hús csirkemellből elkészítése:

1.Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegíts fel egy kevés étolajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és párold üvegesre.

4. Add a csirkemellet a hagymához és kevergetve főzd fehéredésig.

5. Húzd le az edényt a tűzről, add hozzá a pirospaprikát és a fagyasztott zöldségeket, keverd össze.

6. Öntsd fel 2 dl vízzel és tedd vissza a tűzre.

7. Egy másik edényben melegíts egy kevés olajat, és pirítsd meg rajta a tarhonyát.

8. Add a pirított tarhonyát a zöldséges csirkéhez, sózd és borsozd.

9. Alacsony lángon, fedő alatt főzd a tarhonyás húst, míg a tarhonya készre nem fő, és a csirkemell meg nem puhul.

The post Tarhonyás hús csirkemellből appeared first on Pampuska.com.

Tejfölös gombaleves galuskával hozzávalók:

• 50 dkg gomba (csiperke)
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 db karalábé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 0,5 dl étolaj
• 2 teáskanál pirospaprika
• só
• feketebors

habaráshoz:

• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt

galuskához:

• 1 db tojás
• liszt
• só

Tejfölös gombaleves galuskával elkészítése:

1.Pucold meg a zöldségeket.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, karikázd fel a répákat, szeleteld fel a gombát, kockázd fel a karalábét.

3. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a zöldségeket, és néhány percig kevergetve párold meg őket.

5. Szórd a pirospaprikát a zöldségekre, keverd át, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.

6. Sózd, borsozd, és főzd addig, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

7. Amíg fő, addig készítsd el a galuska tésztáját. Üsd a tojást egy tálba, habard el, és adj hozzá annyi lisztet és egy kevés sót, amennyit felvesz.

8. Ha a zöldségek megpuhultak, szaggasd a galuskát a levesbe, 1-2 perc alatt feljönnek a leves tetejére, akkor már készen is vannak.

9. A tejfölt keverd csomómentes az 1 evőkanál liszttel, és önts hozzá egy keveset a gombaleves levéből, keverd el, és öntsd a tejfölös habarást a leveshez, főzd még 1-2 percig, és már kész is a tejfölös gombaleves galuskával!

Próbáld ki a tárkonyos gombalevest is!

The post Tejfölös gombaleves galuskával appeared first on Pampuska.com.

Csülkös káposzta sörrel hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 1,5 kg csülök
• 3 dl sör
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 evőkanál sertészsír

Csülkös káposzta elkészítése:

1.Kockázd fel a csülköt.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Olvaszd fel a zsírt egy edényben, tedd bele a vöröshagymát és párold üvegesre.

4. Add a felkockázott csülköt a hagymához, sózd meg és főzd pár percig.

5. Húzd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát, összezúzott fokhagymát keverd össze és öntsd fel a sörrel.

6. Tedd vissza tűzre, add hozzá a feldarabolt tv paprikát, és paradicsomot, babérlevelet és fedő alatt főzd kb. 1 órát. Ha nagyon elfőné a levét, akkor adj hozzá vizet.

7. Ha nagyon savanyú a savanyú káposzta, akkor öblítsd át vízzel, késsel darabold fel kicsit, és add a csülökhöz.

8. Főzd még kb. fél órát és már kész is a csülkös káposzta!

The post Csülkös káposzta sörrel appeared first on Pampuska.com.

Paprikás krumpli virslivel és kolbásszal hozzávalók:

• 70 dkg krumpli
• 10 dkg kolbász
• 10 dkg virsli
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• só
• bors
• 1 evőkanál sertészsír

Paprikás krumpli virslivel és kolbásszal elkészítése:

1.Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

2. Kockázd fel a paradicsomot és paprikát.

3. Pucold meg a krumplit, vágd gerezdekre, mosd meg és tedd vízbe.

4. Karikázd fel a kolbászt és a virslit.

5. Tedd egy nagyobb lábosba a kolbász karikákat, és süsd meg kicsit a kolbász karikákat, majd vedd ki az edényből és tedd félre.

6. Add a kolbász zsírhoz a sertészsírt, melegítsd fel, és tedd bele a felaprított vöröshagymát. Sózd meg, és párold üvegesre.

7. Húzd le a lábost a tűzről, add a hagymához a fűszerpaprikát, és felaprított fokhagymát és keverd össze.

8. Add  hozzá a felkockázott paradicsomot, paprikát és keverd össze.

9. Tedd a krumplit is a lábosba, öntsd fel annyi vízzel, hogy épphogy ellepje, és tedd vissza a tűzre.

10. Sózd meg és fedő alatt főzd kb. 40-45 percig, míg a krumpli meg nem puhul.

11. Ha a krumpli megpuhult, add  a sült kolbász és virsli karikákat a paprikás krumplihoz, és főzd még pár percig.

Paprikás krumpli tálalása

A paprikás krumplit frissen tálald valamilyen savanyúság társaságában, például kovászos uborka, csalamádé, uborka saláta, és friss kenyérrel.

The post Paprikás krumpli virslivel és kolbásszal appeared first on Pampuska.com.

Zöldborsós csirkemell hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 30 dkg zöldborsó (fagyasztott is jó)
• 2 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl olaj vagy zsír

Zöldborsós elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Hámozd meg a paradicsomot, és kockázd fel.

4. Kockázd fel a paprikát.

5. Egy edényben melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és közepes lángon párold míg üveges nem lesz.

6. Add a hagymához a fokhagymát, paradicsomot és paprikát, keverd össze, és főzd egy-két percig.

7. Add a csirkemellet a pörkölt alaphoz, és folyamatosan kevergetve főzd, míg a csirkemell ki nem fehéredig, kb. 5 perc.

8. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd össze, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje

9. Sózd és borsozd.

10. Ha felforrt, add hozzá a zöldborsót, és közepes lángon főzd készre a zöldborsós csirkemellet, kb. 10-15 perc, míg a csirkemell és a borsó meg nem puhulnak.

11. A zöldborsós csirkemellet rizzsel, tésztával, krumplipürével vagy galuskával tálald.

The post Zöldborsós csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Harcsapaprikás hozzávalók:

• 1 db afrikai harcsafilé, kb. 40 dkg
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál liszt
• 3 evőkanál zsír
• 2 evőkanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• só

Harcsapaprikás elkészítése:

1.Szeleteled fel a harcsát, sózd be, és forgasd meg lisztben.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a paprikát, paradicsomot.

3. Melegítsd fel a zsírt, és süsd elő az afrikai harcsa szeleteket, majd tedd őket félre.

4. Tedd a felaprított vöröshagymát, tv paprikát, fokhagymát a zsírba, sózd meg és párold üvegesre.

5. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd el, majd add hozzá a paradicsomot és engedd fel kb. 2 dl vízzel.

6. Ha a zöldségek megpirultak, botmixerrel pürésítsd a zöldségeket, és tedd bele az elősütött halakat.

7. Ha a hal megpuhult, kb. 5 perc habard be a harcsapaprikást. Ehhez a tejfölhöz adj egy keveset a meleg szaftból és keverd simára, majd öntsd a harcsapaprikáshoz és óvatosan keverd el, hogy a halszeletek egyben maradjanak. A legegyszerűbb, ha rázogatod kicsit az edényt, hogy a habarás elkeveredjen. A habaráshoz nem szükséges lisztet használni, mert a halról épp elég liszt kerül a szaftba.

8. Még 3-5 percig kell főzni és kész is az afrikai harcsapaprikás.

A harcsapaprikást frissen tálald, főtt tészta, túrós csusza, galuska , kapros túrógombóc  is illik hozzá.

Próbáld ki a bakonyi harcsapaprikást is!

The post Harcsapaprikás appeared first on Pampuska.com.

Klasszikus frankfurti leves virslivel hozzávalók:

• 20 dkg frankfurti virsli
• 40 dkg kelkáposzta
• 25 dkg burgonya (1 közepes méretű)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál majoranna
• 1/2 kávéskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 evőkanál só
• 1 csipet bors
• olaj

Klasszikus frankfurti leves virslivel elkészítése:

1.Készítsd elő az alapanyagokat:

• karikázd fel a virslit
• aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
• pucold meg a krumplit és kockázd fel
• vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel

2. Egy lábosban melegíts fel egy kevés olajat kb. 2 evőkanálnyit, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki a virsliket a lábosból és tedd őket félre.

3. Tegyél egy kevés olajat a lábosba és párold üvegesre a vöröshagymát.

4. Add a fokhagymát is vöröshagymához, majd a káposztát és folyamatosan kevergetve pirítsd le, míg a káposzta össze nem esik.

5. Add a káposztához a pirospaprikát és keverd össze.

6. Öntsd fel kb. 1,5 liter forró vízzel, és add hozzá a krumplit, majorannát, köményt, sót, borsot.

7. Főzd a frankfurti levest kb. 10-12 percig közepes lángon, míg a krumpli meg nem puhul.

8. A tejfölt keverd simára a liszttel, majd adj hozzá egy merőkanállal a levesből és keverd össze, majd öntsd a tejfölös habarást a leveshez és keverd össze.

9. Végül add a sült virsli karikákat a leveshez, és már kész is a hagyományos frankfurti leves!

Tudtad, hogy a frankfurti levesnek számos változata létezik? Lehet készíteni savanyú káposztából, zöldségekkel és csirkemellel is. További frankfurti leves recepteket találsz a frankfurtileves.com weboldalon.

The post Klasszikus frankfurti leves virslivel appeared first on Pampuska.com.

Fasírt hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 2 db tojás
• 1 db zsemle
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál pirospaprika
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 teáskanál majoranna
• 5 evőkanál zsemlemorzsa
• étolaj a sütéshez

Fasírt elkészítése:

1.Áztasd be a zsemlét.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Egy serpenyőben hevíts egy evőkanál olajat, tedd bele a vöröshagymát, sózd meg, és párold üvegesre a hagymát.

4. Tedd egy tálba a darált húst, a tojásokat, a kinyomkodott zsemlét, a párolt vöröshagymát, fokhagymát, a fűszereket és gyúrd egynemű masszává.

5. Vizes kézzel formázz diónagyságú golyókat a masszából,  lapítsd le őket, majd forgasd meg zsemlemorzsában.

Fasírt sütése

6. Melegíts egy serpenyőben olajat, és közepes lángon süsd aranybarnára a fasírtok mindkét oldalát. Fontos, hogy közepes lángon süsd, hogy a fasírtok közepe is átsüljön.

Fasírt tálalása

A fasírtot sokféle módon lehet fogyasztani.

Gyakran tálalják főzelékekkel (például zöldbabfőzelékkel vagy zöldborsófőzelékkel), de hidegtálakban is fel lehet használni.

De főételként is tálalhatod a fasírtot körettel, TOP 15 fasírt köretet itt tudod megnézni.

The post Hagyományos fasírt appeared first on Pampuska.com.