Magyaros gombapörkölt sűrű szafttal egy finom, vegetáriánus és egyben vegán étel is. Ugyanis eredetileg a gombapörkölt tejföl nélkül készül, úgyis finom, ha tejfölt is rakunk bele, de az akkor már gombapaprikás.
Magyaros gombapörkölt hozzávalók:
- 1 kg gomba (csiperke)
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db. paradicsom
- 2 db. tv paprika
- 1,5 evőkanál pirospaprika
- só
- bors
- 3 evőkanál olaj
Magyaros gombapörkölt elkészítése:
1 Szeleteled fel a gombát.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
3. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.
4. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
5. Húzd le a lábost a tűzről, és keverd a hagymához a fűszerpaprikát.
6. Add a hagymához a fokhagymát, felkockázott paprikát és paradicsomot.
7. Öntsd fel egy kevés vízzel, és alacsony lángon főzd, míg a zöldségek meg nem puhulnak.
8. Egy botmixerrel pürésítsd a zöldségeket, ettől lesz finom, sűrű szaftja a gombapörköltnek.
9. Add a pörkölt alaphoz a felszeletelt gombát, és főzd, míg a gomba ki nem engedi a levét és össze nem esik.
10. Sózd, borsozd és párold puhára a gombapörköltet.
Gombapörkölt fűszerei
A gombapörköltet azokkal az alapfűszerekkel szokták készíteni, mint bármelyik más pörköltet. Só, bors, fűszerpaprika. Borsból érdemes a frissen őrölt változatot használni. A fűszerpaprikából részben vagy egészben lehet füstölt fűszerpaprikát használni, az ad egy plusz ízt a gombapörköltnek.
Gombapörkölt köret
Milyen körettel tálaljuk a gombapörköltet? Ha vegán variációt keresel, akkor durum főtt tészta, párolt rizs, bulgur jöhet szóba. Ha nem számít, hogy tojás is van a köretben, akkor a pörkölt klasszikus köretei közül választhatsz, galuska/nokedli, tarhonya, knédli.
Előkészítés | 15 perc |
Sütés/főzés | 30 perc |
Pihentetés | 45 perc |
Mennyiség | adag |
- 1 kg gomba
- 2 db paradicsom
- 2 db tv paprika
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 evőkanál pirospaprika
- só
- bors
- 3 evőkanál étolaj
Hozzávalók
|