Magyaros gombapörkölt

Magyaros gombapörkölt sűrű szafttal egy finom, vegetáriánus és egyben vegán étel is. Ugyanis eredetileg a gombapörkölt tejföl nélkül készül, úgyis finom, ha tejfölt is rakunk bele, de az akkor már gombapaprikás.

Magyaros gombapörkölt hozzávalók:

• 1 kg  gomba (csiperke)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db. paradicsom
• 2 db. tv paprika
• 1,5 evőkanál pirospaprika
• só
• bors
• 3 evőkanál olaj

Magyaros gombapörkölt elkészítése:

1 Szeleteled fel a gombát.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.

4. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Húzd le a lábost a tűzről, és keverd a hagymához a fűszerpaprikát.

6. Add a hagymához a fokhagymát, felkockázott paprikát és paradicsomot.

7. Öntsd fel egy kevés vízzel, és alacsony lángon főzd, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

8. Egy botmixerrel pürésítsd a zöldségeket, ettől lesz finom, sűrű szaftja a gombapörköltnek.

9. Add a pörkölt alaphoz a felszeletelt gombát, és főzd, míg a gomba ki nem engedi a levét és össze nem esik.

10. Sózd, borsozd és párold puhára a gombapörköltet.

Gombapörkölt fűszerei

A gombapörköltet azokkal az alapfűszerekkel szokták készíteni, mint bármelyik más pörköltet. Só, bors, fűszerpaprika. Borsból érdemes a frissen őrölt változatot használni. A fűszerpaprikából részben vagy egészben lehet füstölt fűszerpaprikát használni, az ad egy plusz ízt a gombapörköltnek.

Gombapörkölt köret

Milyen körettel tálaljuk a gombapörköltet? Ha vegán variációt keresel, akkor durum főtt tészta, párolt rizs, bulgur jöhet szóba. Ha nem számít, hogy tojás is van a köretben, akkor a pörkölt klasszikus köretei közül választhatsz, galuska/nokedli, tarhonya, knédli.

Próbáld ki ezeket a gombás recepteket is:

Gombás lecsó

Stroganoff gombaragu