A nokedli, vagy más néven galuska az egyik legnépszerűbb köret, csirkepaprikást például nehéz elképzelni nélküle. De nem csak köretként lehet használni, hanem egytálételeket készíteni belőle, mint például a tojásos nokedli.

Nokedli, galuska hozzávalók:

200 g liszt
2 db tojás
1 kávéskanál só
120 ml víz
1 evőkanál zsír

Nokedli, galuska elkészítése:

1.Tegyél fel forrni egy lábosban vízet a nokedli kifőzéséhez.

2. Tedd egy edénybe a lisztet, a sót a tojásokat, és a víz felét és keverd össze egy fakanállal.

3. A víz maradék részét fokozatosan adagold a tésztához, mert a liszt minőségétől és a tojások méretétől függ, hogy mennyi vizet kell felhasználni. Ami nagyon fontos, hogy nem szabad túlkeverni a tésztát, épphogy csak összeálljon.

4. Egy serpenyőben olvaszd fel a zsírt (ha akarsz használhatsz olajat is), a kifőtt galuskákat majd a zsírban át kell forgatni.

5. Ha felforrt a víz, akkor sózd meg, és vedd lejjebb a gázt, hogy a víz ne lobogjon, éppen csak gyöngyözzön. Szaggasd a nokedli tésztát egy nokedli szaggató segítségével a vízbe. A galuskák nagyon gyorsan megfőnek néhány perc elég nekik, amint feljöttek a víz tetejére egy szűrőlapát segítségével vedd ki őket a vízből, csepegtesd le, és tedd a serpenyőbe. Ha nagyobb mennyiséget készítesz, akkor érdemes több részletben készíteni, tehát a tészta egy részét szaggasd ki, ha megfőttek vedd ki őket a vízből, és utána jöhet a következő adag.