A jó csirkepaprikás titka a sűrű, ízletes szaft, amit nem is olyan nehéz elrontani. Biztos Te is találkoztál már olyan paprikás csirkével, aminek csomós lett a szaftja a sok liszttől. Ebben a receptben egy olyan módszert mutatok, amivel garantáltan sűrű és selymes lesz a csirkepaprikás szaftja, ráadásul liszt nélkül!
Tejfölös csirkepaprkás hozzávalók (2 főre):
- 2 db csirkecomb
- 2 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db étkezési paprika
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- só
- bors
- 0,5 dl zsír vagy olaj
Tejfölös csirkepaprikás elkészítése:
1.Ha szükséges vágd félbe a csirkecombokat és sózd be.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát és kockázd fel a paradicsomot és paprikát.
3. Egy edényben melegítsd fel a zsírt vagy olajat. Zsírral finomabb lesz a végeredmény, főleg ha kacsazsírt használsz, de olajat is használhatsz.
4. Közepes lángon párold üvegesre a felaprított vöröshagymát a zsíradékon.
5. Húzd le a tűzről az edényt, és add az őrölt pirospaprikát a hagymához és keverd el.
6. Add a vöröshagymához a felaprított fokhagymát és felkockázott paradicsomot és paprikát és keverd össze.
7. Tedd a csirkecombokat az edénybe, és öntsd fel egy kevés vízzel. Nem kell hogy ellepje a víz, a paprikás csirke lényege, hogy kevés vízben kell párolni a húst. Ha nagyon elfövi a levét, akkor lehet kis vizet visszapótolni.
8. Sózd és borsozd a paprikás csirkét, és fedő alatt kis lángon főzd, amíg a hús meg nem puhul. Ha szükséges adhatsz még hozzá kevés vizet, de ne túl sokat mert akkor nagyon híg lesz a szaftja.
9. Ha megpuhultak a csirkecombok, vedd ki őket az edényből, és egy botmixer segítségével pürésítsd a szaftot.
10. Egy tálban keverd simára tejfölt és adj egy merőkanállal a pürésített szaftból és keverd el.
11. Add a tejfölös habarást a szafthoz és forrald össze.
12. Tedd vissza a csirkecombokat az edénybe, és óvatosan rázogasd össze, hogy a szaft mindenhol befedje a húst.
13. És már tálalhatod is a finom paprikás csirkét!
Milyen köret illik a csirkepaprikáshoz?
A paprikás csirke klasszikus körete a galuska/nokedli, de tálalhatod tarhonyával, krumplival és akár túrós csuszával is! Ne feledkezz el a tejfölös uborkasalátáról sem!
A paprikás csirke nem véletlenül az egyik legnépszerűbb magyar étel és közkedvelt még a külföldiek körében is.
Array
| Előkészítés | 20 perc |
| Sütés/főzés | 60 perc |
| Mennyiség | adag |
- 2 db csirkecomb
- 2 db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál pirospaprika őrölt
- só
- bors
- 0,5 dl sertészsír
Hozzávalók
| |
