A sült keszeg egy érdekes étel, mert vagy nyáron a legnagyobb hőségben, vagy karácsonykor a leghidegebb időszakban készítjük, fogyasztjuk. Így készíts otthon finom sült keszeget paprikás lisztben.

Hozzávalók:

4 db keszeg
15 dkg liszt
5 dkg fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt bors
só
olaj a sütéshez

Keszeg irdalása

A keszeg sütése előtt a halat elő kell készíteni. Ez jelenti a pucolást, amit megúszhatunk, ha tisztított keszeget vásárolunk.

A másik fontos dolog pedig a keszeg irdalása. Erre azért van szükség, mert a keszegben elég sok apró szálka van, ami a fogyasztása során kellemetlenséget tud okozni. Ha beirdaljuk a halat, akkor megszabadulhatunk az apró szálkák okozta problémától.

Szükség lesz egy jó éles késre. A halat a gerincére merőlegesen, a bordákkal párhuzamosan kell bevágni úgy, mintha fel akarnánk szeletelni, de ne vágjuk át a húst. Az irdalás során hallani lehet, ahogy az apró szálkák elpattannak a kés alatt. Az irdalást a hal mindkét oldalán végezzük el.

Keszeg sütése paprikás lisztben

1 Ha már elvégeztük az irdalást, kezdhetünk dolgozni a hallal. Sózd be a beirdalt keszeg mindkét oldalát.

2. Keverd össze a lisztet, a fűszerpaprikát, 1 kávéskanál őrölt borsot és 1 kávéskanál sót.

3. Forgasd meg a keszeget a paprikás lisztben.

4. A keszeget bő olajban kell sütni, akkor lesz jó, ha úszni tud a hal az olajban, akkor tud egyenletesen átsülni. Akkora serpenyőre, sütőedényre lesz szükség, amibe bele fér a hal. Ha nagyobb keszegeket használsz, akkor a fejét levághatod, hogy beleférjen a serpenyőbe.

5. Melegítsd fel az olajat, ha beleszórsz egy kevés lisztet és elkezd sercegni akkor már jó lesz a hőmérséklete. Tedd bele a paprikás lisztbe forgatott keszeget, de csak annyit, amennyi kényelmesen elfér, és süsd ropogósra a keszeg mindkét oldalát.