Az afrikai harcsa egyre nagyobb népszerűségnek örvend, talán mert az íze nem olyan erős halízű, így azok is megeszik, akik nem annyira vannak oda a halakért. A filével könnyű dolgozni, és könnyű enni is, nem kell bajlódni a szálkákkal. Az egyik legegyszerűbb, mégis talán legkedveltebb elkészítési módja a rántott afrikai harcsa (a harcsapaprikás mellett), ropogós bunda, puha fehér, finom hal, kell ennél jobb hétvégi ebéd vagy karácsonyi vacsora?

Hozzávalók – afrikai harcsa rántva

2 db afrikai harcsa filé (kb. 70-80 dkg)
2 db tojás
10 dkg liszt
10 dkg zsemlemorzsa
só
olaj

Afrikai harcsa rántva elkészítése:

1.Szeleteld fel a halat, kb. 5 cm-es szeletekre.

2. Sózd be, esetleg kevés fehérborsot is tehetsz rá, majd tedd félre pihenni 15-20 percre.

3. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz:

tedd egy tálba a lisztet
üsd egy tálba a tojásokat, sózd meg és habard el
tedd egy tálba a zsemlemorzsát

TIPP

Ha extrán ropogós bundát szeretnél, a morzsába keverhetsz panko morzsát is. A zsemlemorzsába keverhetsz magokat is, például szezámmagot.

4. Melegíts olajat egy serpenyőben vagy még jobb, ha van egy magasabb falú edényed. Ebben az olaj kevésbé tud kifröccsenni. Fontos, hogy a halat, ahogy minden rántott ételt bő olajban süsd.

5. Panírozd be az afrikai harcsa szeleteket.

forgasd meg a lisztben
forgasd meg a felvert tojásban
és végül forgasd meg a zsemlemorzsában

6. Tedd a bepanírozott afrikai harcsát a közepes hőmérsékletű olajba és süsd aranybarnára mindkét oldalát. Arra figyelj, hogy ne tegyél egyszerre túl sok halat az olajba, legyen helyük sülni.

7. A kisült rántott harcsát tedd rácsra, vagy konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsöpögjön.

8. Frissen tálald a rántott afrikai harcsát. És hogy milyen köret illik hozzá? A linkre kattintva találsz 15 szuper köretet rántott hal mellé.

Array

Afrikai harcsa rántva