Bakonyi harcsapaprikás, a hagyományos harcsapaprikás felturbózott változata gombával és füstölt szalonnával. Igazán magyaros, ízvilágú, szaftos fogás. Akár karácsonyra is készülhet.
Ha esetleg a füstölt szalonnát ki szeretnéd hagyni, akkor füstölt fűszerpaprikával helyettesítheted a füstös ízt.
Bakonyi harcsapaprikás hozzávalók:
- 1 db afrikai harcsafilé, kb. 40 dkg
- 25 dkg gomba
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál pirospaprika
- 2 dl tejföl
- só
Bakonyi harcsapaprikás elkészítése:
1.Szeleteled fel a harcsát, sózd be, és forgasd meg lisztben.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a paprikát, paradicsomot.
3. Kockázd fel a füstölt szalonnát, és szeleteld fel a gombát.
4. Tedd egy serpenyőbe a felkockázott füstöl szalonnát és olvaszd ki a zsírját, majd a szalonna darabokat szedd ki a serpenyőből és tedd félre.
5. Süsd elő az afrikai harcsa szeleteket a szalonna zsírjában, majd tedd őket félre.
6. A maradék zsírban párold üvegesre a felaprított vöröshagymát.
7. Add a hagymához a felkockázott paprikát és paradicsomot és párold őket együtt pár percig.
8. Add hozzá a felszeletelt gombát és pirítsd folyamatosan kevergetve.
9. Ha a gomba nagyjából összeesett, húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát és öntsd fel egy kevés vízzel.
10. Tedd az elősütött harcsa szeleteket a levével együtt a szaftba, és fedő alatt párold puhára.
11. Keverd csomómentesre a tejfölt. Én nem szoktam a habaráshoz külön lisztet használni, mert elég annyi, amennyi a halról a szaftba kerül. Keverj a tejfölhöz egy keveset a szaftból, majd öntsd a tejfölös habarást a serpenyőbe. Keverd el, és forrald össze.
12. Kóstold meg, és ha szükséges sózd és borsozd, ízlés szerint hozzáadhatod a szalonna kockákat is.
13. Még 3-5 percig kell főzni és kész is a bakonyi harcsapaprikás.
A bakonyi harcsapaprikást frissen jó enni, főtt tészta, túrós csusza, galuska , kapros túrógombóc is illik hozzá.
Próbáld ki ezeket a bakonyi recepteket is:
Előkészítés | 10 perc |
Sütés/főzés | 30 perc |
Mennyiség | adag |
- 40 dkg afrikai harcsa
- 25 dkg gomba
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál fűszerpaprika
- 2 dl tejföl
- só
Hozzávalók
|