Bakonyi harcsapaprikás

bakonyi harcsapaprikás túrós csuszával

Bakonyi harcsapaprikás, a hagyományos harcsapaprikás felturbózott változata gombával és füstölt szalonnával. Igazán magyaros, ízvilágú, szaftos fogás. Akár karácsonyra is készülhet.

Ha esetleg a füstölt szalonnát ki szeretnéd hagyni, akkor füstölt fűszerpaprikával helyettesítheted a füstös ízt.

Bakonyi harcsapaprikás hozzávalók:

  • 1 db afrikai harcsafilé, kb. 40 dkg
  • 25 dkg gomba
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 db tv paprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál pirospaprika
  • 2 dl tejföl

Bakonyi harcsapaprikás elkészítése:

1.Szeleteled fel a harcsát, sózd be, és forgasd meg lisztben.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a paprikát, paradicsomot.

3. Kockázd fel a füstölt szalonnát, és szeleteld fel a gombát.

4. Tedd egy serpenyőbe a felkockázott füstöl szalonnát és olvaszd ki a zsírját, majd a szalonna darabokat szedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Süsd elő az afrikai harcsa szeleteket a szalonna zsírjában, majd tedd őket félre.

harcsapaprikás hal elősütése

6. A maradék zsírban párold üvegesre a felaprított vöröshagymát.

7. Add a hagymához a felkockázott paprikát és paradicsomot és párold őket együtt pár percig.

8. Add hozzá a felszeletelt gombát és pirítsd folyamatosan kevergetve.

9. Ha a gomba nagyjából összeesett, húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát és öntsd fel egy kevés vízzel.

10. Tedd az elősütött harcsa szeleteket a levével együtt a szaftba, és fedő alatt párold puhára.

11. Keverd csomómentesre a tejfölt. Én nem szoktam a habaráshoz külön lisztet használni, mert elég annyi, amennyi a halról a szaftba kerül. Keverj a tejfölhöz egy keveset a szaftból, majd öntsd a tejfölös habarást a serpenyőbe. Keverd el, és forrald össze.

12. Kóstold meg, és ha szükséges sózd és borsozd, ízlés szerint hozzáadhatod a szalonna kockákat is.

13. Még 3-5 percig kell főzni és kész is a bakonyi harcsapaprikás.

 

A bakonyi harcsapaprikást frissen jó enni, főtt tészta, túrós csusza, galuska , kapros túrógombóc  is illik hozzá.

Próbáld ki ezeket a bakonyi recepteket is:

Bakonyi betyárleves

Bakonyi csirkemell filé

Recept nyomtatása
Bakonyi harcsapaprikás
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük