Gombás bakonyi sertésszelet (sertésborda) galuskával, egy igazi magyaros, finom, szaftos, laktató fogás, galuskával az igazi.

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj
50 dkg gomba
10 dkg füstölt szalonna
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 evőkanál fűszerpaprika
só
bors
1 nagy doboz tejföl 20 %-os (330 g)

Opcionálisan:

liszt a hús forgatásához

Bakonyi sertésszelet recept:

1 Klopfold ki kicsit a sertés karaj szeleteket, sózd és borsozd mindkét oldalukat. Ha szeretnéd, lisztbe is forgathatod, úgy sűrűbb lesz a bakonyi szelet szaftja, de el is hagyható.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombát.

4. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.

5. Csíkozd fel a füstölt szalonnát.

6. Tedd a füstölt szalonnát egy lábosba, kezd el melegíteni és olvaszd ki a zsírját, majd a szalonna darabokat vedd ki a lábosból.

7. A szalonna zsírjában süsd pirosra a karaj szeletek mindkét oldalát, majd vedd ki őket a lábosból és tedd félre.

8. A hús zsírjában pirítsd meg a gombát, majd vedd ki a lábosból és tedd félre.

9. Tedd a zsírba a felaprított vöröshagymát, ha esetleg elfogyna a zsiradék, pótold kevés sertészsírral. Sózd meg a hagymát és párold üvegesre.

10. Add a hagymához a paprikát, és pirítsd tovább.

11. Add az alaphoz a paradicsomot és fokhagymát, és kevergetve pirítsd.

12. Ha a fokhagyma illatozni kezdett, húzd le a tűzről, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

13. Tedd a pörkölt alapba az elősütött karaj szeleteket és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.

14. Közepes lángon főzd, míg a karaj meg nem puhul.

15. Tedd bele a gombát és a szalonna pörcöket, sózd és borsozd.

16. Készítsd el a habarást, a tejfölt keverd simára, keverj hozzá egy kevés szaftot, azzal is keverd simára, majd keverj hozzá még egy adag szaftot, és ezt öntsd a lábosba és keverd el.

17. Várd meg míg felforr és már kész is a gombás bakonyi sertésszelet.

A bakonyi szelethez jól illik a galuska, túrós galuska, főtt tészta, párolt rizs.

Nézd meg ezeket a recepteket is:

Bakonyi harcsapaprikás

Bakonyi csirkemell filé

Bakonyi betyárleves

Array

Bakonyi sertésszelet