Harcsapaprikás egy igazi hungarikum, ha afrikai harcsából készíted, még azok is szeretni fogják, akik nem annyira vannak oda a halakért, mivel az afrikai harcsának semlegesebb az íze.

Harcsapaprikás hozzávalók:

1 db afrikai harcsafilé, kb. 40 dkg
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db tv paprika
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál liszt
3 evőkanál zsír
2 evőkanál pirospaprika
2 dl tejföl
só

Harcsapaprikás elkészítése:

1.Szeleteled fel a harcsát, sózd be, és forgasd meg lisztben.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a paprikát, paradicsomot.

3. Melegítsd fel a zsírt, és süsd elő az afrikai harcsa szeleteket, majd tedd őket félre.

4. Tedd a felaprított vöröshagymát, tv paprikát, fokhagymát a zsírba, sózd meg és párold üvegesre.

5. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd el, majd add hozzá a paradicsomot és engedd fel kb. 2 dl vízzel.

6. Ha a zöldségek megpirultak, botmixerrel pürésítsd a zöldségeket, és tedd bele az elősütött halakat.

7. Ha a hal megpuhult, kb. 5 perc habard be a harcsapaprikást. Ehhez a tejfölhöz adj egy keveset a meleg szaftból és keverd simára, majd öntsd a harcsapaprikáshoz és óvatosan keverd el, hogy a halszeletek egyben maradjanak. A legegyszerűbb, ha rázogatod kicsit az edényt, hogy a habarás elkeveredjen. A habaráshoz nem szükséges lisztet használni, mert a halról épp elég liszt kerül a szaftba.

8. Még 3-5 percig kell főzni és kész is az afrikai harcsapaprikás.