Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 40 dkg tészta (fusili, penne)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• Só
• Bors

Tejszínes brokkolis tészta elkészítése:

1. A tejszínes brokkolis tésztához melegíts vizet a brokkoli főzéséhez.

2. A brokkolit szedd rózsáira.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

4. Reszeld le a parmezánt.

5. Ha felforrt a víz sózd meg, és főzd roppanósra a brokkoli rózsákat, kb. 3 perc, majd szűrd le. A brokkoli főzővizéből tegyél félre egy keveset.

6. Melegíts vizet a tészta főzéséhez.

7. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat.

8. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és dinszteld meg.

9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

10. Öntsd fel kb. fél deci brokkoli főzővizzel.

11. Ha a víz kb. fele elpárolgott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt.

12. Vedd alacsonyra a hőfokot, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

13. Kóstold meg a szószt, és sózd meg kicsit ha szükséges, mivel a sajt is sós, így nem kell túl sokat sózni, és ízesítsd pár tekerésnyi frissen őrölt borssal.

14. Keverd a brokkolit is a tejszínes szószhoz.

15. A tésztát főzd ki a csomagoláson jelzett instrukciók szerint, de semmiképpen ne főzd túl, mert a szósztól is puhulni fog még. Szűrd le a tésztát és kevered a brokkolis tejszínes szószhoz, és frissen tálald.

The post Tejszínes brokkolis tészta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg étcsoki
• 15 dkg kristálycukor
• 2 db tojás
• 160 ml tej
• 150 g liszt
• 30 g kakaópor
• 6 g sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet só
• 6-8 db szilva

Kakaós kevert szilvás süti elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy sütőformát. Én 18 centis tortaformában készítettem, de lehet kicsit nagyobban is készíteni, akkor valamivel laposabb lesz.

3. Olvaszd fel a vajat és a darabokra tört csokit. Ezt csinálhatod gőz felett vagy mikróban. Mikrózd 1 percig, keverd át, mikrózd további 15 másodpercig, keverd át újra és folytasd, míg nem egyenletesen fel nem olvad.

4. Egy tálba szitáld össze a lisztet, kakaóport, sütőport, sót, cukrot, őrölt fahéjat.

5. Ha már langyosra hűlt az olvasztott csoki, add hozzá a tejet, a tojásokat, és keverd össze.

6. Öntsd hozzá a lisztes keveréket a nedves alapanyagokhoz és keverd össze.

7. Öntsd óvatosan a csokis tészta felét a sütőedénybe.

8. Magozd ki a szilvákat, vágd cikkekre és rakd a tészta tetejére.

9. Öntsd rá a maradék tésztát, és a tetejét rakd ki félbevágott szilvákkal.

10. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd 55-60 percig a kakaós kevert szilvás sütit, ellenőrizd tűpróbával.

11. Ha megsült, vedd ki a sütőből és várd meg míg kihűl.

The post Kakaós kevert szilvás süti appeared first on Pampuska.com.

Először a megfelelő sütőtök fajtát kell kiválasztani a recepthez, a kanadai süsőtökre esett a választásom, mert annak szép élénk sárga a színe.

Az édeskés sütőtökhöz jól illik egy kis csípősség, ezért használtam házi fajitas fűszerkeveréket, ami tartalmaz többek között chilit, borsot és fokhagymát is. De a fűszerezést lehet egyéni ízlés szerint variálni, jól illik hozzá a rozmaring vagy a gyömbér is.

Sütőtökös krumplipüré hozzávalók:

• 60 dkg krumpli (püréhez való)
• 40 dkg sütőtök vagy 30 dkg sütőtökpüré
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl tej
• só
• 1 teáskanál házi fajitas fűszerkeverék

Sütőtökös krumplipüré elkészítése:

1 Első lépésként süsd meg a tököt sütőben. Sütőtök sütéséről bővebben itt tudsz olvasni.

2. Ha megsült a tök, pucold meg és kockázd fel a krumplit, és sós vízben főzd meg.

3. Szűrd le a főtt krumplit, és egy krumplinyomóval törd át.

4. Add hozzá a vajat, sózd, borsozd, és keverd át újra. Fontos, hogy mindent frissen csinálj, amíg még meleg a krumpli, mert ha kihűl, akkor már nehéz dolgozni vele.

5. Add a krumplihoz a meleg tejet és keverd át ezzel is. A tej mennyiség függ a krumplitól is, és attól, hogy mennyire lágyra szeretnéd készíteni.

5. A sütőtök húsát vágd le a héjáról, tedd egy tálba, és egy villával jó alaposan keverd el, hogy pürét kapja. Egy villával is meg lehet csinálni, de botmixert is lehet használni,

6. Keverd a sütőtök püréhez a fajitas fűszerkeveréket.

7. Végül a fűszeres sütőtök pürét keverd a krumpli püréhez, és jó alaposan keverd át, míg a színe egyforma nem lesz mindenhol. Az elején, mikor kevered márványos a színe, de kitartóan keverd, és a végén szép narancssárga lesz mindenhol. Spatula a legjobb eszköz a keveréshez.

További édes és sós sütötök receptet találsz a linkre kattintva!

The post Sütőtökös krumplipüré appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db alma
• 4 db zellerszár (angol zeller)
• 1 marék dió
• 1 fürt szőlő (nagyszemű)
• 1 db citrom
• 2 dl natúr görög joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• só
• frissen őrölt bors
• tálaláshoz friss salátalevél

Klasszikus waldorf saláta elkészítése:

1.Aprítsd durvára a diót, és egy száraz serpenyőben pirítsd meg kicsit és tedd félre.

2. Távolítsd el az alma csutkáját, és kockázd fel. Nem muszáj meghámozni az almát. Az alma kockákat locsold meg egy kevés citromlével.

3. Szeleteld fel kis darabokra a szárzellert.

4. Mosd meg a szőlőt, és vágd félbe a szőlő szemeket. Ha nagyok a magjai, akkor azt is távolítsd el egy éles késsel.

5. Tedd egy tálba az összes hozzávalót, almát, zellert, szőlőt, diót.

6. Keverd simára a joghurtot és a majonézt, sózd és borsozd.

7. Add az öntetet a zöldségekhez, és keverd jól össze a waldorf salátát.

8. A waldorf salátát salátalevélen tálald.

The post Klasszikus waldorf saláta appeared first on Pampuska.com.

Fűszeres édesburgonya püré hozzávalók:

• 50 dkg édesburgonya
• 5 dkg vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• frissen őrölt bors
• 1 kávéskanál kakukkfű (vagy provance fűszerkeverék)

Fűszeres édesburgonya püré elkészítése:

1.Pucold meg az édesburgonyákat, és vágd kb. 2 cm-es kockákra.

2. Tedd az édesburgonya kockákat egy lábosba, öntsd fel vízzel, és kb. 15 perc alatt főzd puhára, majd szűrd le.

3. Amíg hűl az édesburgonya, aprítsd fel a fokhagymát.

4. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és süsd meg a fokhagymát, kb. 3-5 perc alatt, de ne égjen oda!

5. Add a megfőtt édesburgonyához a vajat, fűszereket, fokhagymát, és egy krumplinyomó segítségével pürésítsd.

6. Az édesburgonya püré állaga függ a burgonya típusától is, ha túl sűrűnek találod, akkor higíthatod egy kevés tejjel.

Mihez illik az édesburgonya püré?

Ünnepi köret lehet belőle, Amerikában ez az egyik legnépszerűbb karácsonyi köret, vendégvárónak is készítheted.

Jól passzol a sült kacsához, sültekhez és készíthetsz belőle pásztorpitét (csirkés pásztorpite édesburgonyával recept itt)is, és gyakorlatilag bármilyen ételhez, amihez hagyományos krumplipürét tálalnál.

Ha kipróbálnál más édesburgonya köretet, nézd meg az édesburgonya tócsnit vagy sütőben sült édesburgonyát.

The post Fűszeres édesburgonya püré főzve appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – sütőben sült édesburgonya köret

• 50 dkg édesburgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 csipet toscana fűszerkeverék (ha nincs, akkor szárított bazsalikom és oregáno)
• 1 kávéskanál só
• fekete bors frissen őrölt
• 2 evőkanál olívaolaj (ha paleósra szeretnéd, akkor kókuszsír vagy kacsazsír)

Sütőben sült édesburgonya elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd nagyjából egyforma 2 x 2 cm-es kockákra.

3. Locsold meg az olajjal az édesburgonya kockákat, add hozzá a fűszereket, sót, toscana fűszerkeveréket, frissen őrölt borsot, és keverd össze.

4. Tedd a fűszeres édesburgonya kockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, egyengesd el őket, hogy legyen helyük sülni.

5. Nyomj össze egy gerezd fokhagymát és tedd a batatak közé.

6. Tedd az édesburgonyát a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 30-40 percig. Félidőben forgasd át.

Mi most sült kacsacomb mellé készítettük ezt a köretet.

The post Sütőben sült édesburgonya köret appeared first on Pampuska.com.

Sonkás sajtos amerikai palacsinta hozzávalók:

kb. 10 db sós amerikai palacsintához,  5 db szendvicshez 

• 30 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 2 db tojás
• 4 dl tej
• 5 dkg vaj + a sütéshez ha használsz

töltelékhez:

• 5 szelet sonka
• 10 szelet sajt (pl. cheddar, gouda)
• 5 db tojás

Sonkás sajtos amerikai palacsinta elkészítése:

Először a sós amerikai palacsintákat készítsd el.

1.Tedd egy tálba a lisztet, sót, szódabikarbónát és keverd össze.

2. Olvaszd fel a vajat és hűtsd langyosra.

3. Langyosítsd meg a tejet.

4. Üsd egy másik tálba tojást, habard el.

5. Add a habart tojáshoz a langyos tejet és vajat, és keverd össze.

6. Öntsd a nedves keveréket a liszthez és egy villával keverd össze.

7. Ne keverd túl, csak annyira, hogy összeálljon a tészta. Egy viszonylag sűrű tésztát fogsz kapni.

8. Melegíts fel serpenyőt/palacsinta sütőt. Nekem tapadásmentes palacsintasütőm van, így nem használtam zsiradékot a palacsinta sütéséhez. Ha neked nem ilyen van, akkor mindegyik palacsinta sütése előtt melegíts fel egy kevés vajat.

9. Tegyél pár evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és a kanál hátuljával egyengesd el, próbálj kör alakot létrehozni.

10. Ha a sós amerikai palacsinta alja már elválik, és barnára sült, egy sütőlapát segítségével fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

11. Süsd meg a tükörtojásokat.

12. Tegyél egymás mellé két palacsintát, tegyél mindegyikre egy-egy szelet sajtot.

13. Tegyél az egyikre egy szelet sonkát, és fordítsd össze őket.

14. Tedd a palacsinta szendvicseket a serpenyőbe, míg meg nem olvad a sajt.

15. Tálaláskor helyezz mindegyik sonkás sajtos amerikai palacsintára egy tükörtojást.

The post Sonkás sajtos amerikai palacsinta appeared first on Pampuska.com.

Édesburgonya tócsni hozzávalók

• 50 dkg édesburgonya (kb. 2 db)
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zabpehelyliszt
• só
• bors
• 1 kávéskanál házi fajitas fűszerkeverék
• olaj

Édesburgonya tócsni elkészítése:

1.Pucold meg az édesburgonyát és reszeld le nagylyukú reszelőn.

2. Add az édesburgonyához a tojásokat, zabpehelylisztet, fűszereket és keverd össze. A liszt mennyisége függ a tojások méretétől, és az édesburgonya nedvességtartalmától.

3. Melegíts olajat egy serpenyőben.

4. Halmozz az édesburgonya tócsni masszájából a serpenyőbe, és egy kanállal egyengesd el.

5. Közepes lángon süsd meg az édesburgonya lapcsánka mindkét oldalát.

6. A megsült tócsnikat tedd egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.

Ha diétásabbra szeretnéd, és el szeretnéd kerülni az olajszagot, az édesburgonya tócsnit sütőben is készítheted.

Az édesburgonya tócsnit fogyaszthatod köretként, például sült kacsa körete lehet, vagy  önálló fogás is lehet tejföllel, reszelt sajttal.

Nézd meg ezeket a tócsni recepteket is!

Fokhagymás krumpli tócsni

Cukkini tócsni sütőben

További édesburgonya receptek:

Fűszeres édesburgonya püré

Édesburgonya saláta

Csirkés pásztorpite édesburgonyával

The post Édesburgonya tócsni appeared first on Pampuska.com.

Csokis banános brownie hozzávalók:

• 2 db érett banán
• 11 dkg étcsoki
• 6 dkg vaj
• 12 dkg kristálycukor
• 12 dkg liszt
• 3 db tojás
• 1 csipet só

Csokis banános brownie elkészítése:

1.Tördeld darabokra az étcsokit és olvaszd fel a vajjal együtt. Ezt megteheted gőz fölött vagy mikróban is.

2. A banánokat törd össze egy villával.

3. A tojásokat üsd fel, és habard el egy tálban.

5. Keverd a cukrot és a sót az olvasztott csokihoz.

6. Ha már langyosra hűlt a csoki, keverd hozzá a tojásokat és az összetört banánt is. Azért kell megvárni, hogy a csoki langyos legyen, mert ha túl meleg, akkor a tojás kicsapódhat.

7. Végül keverd a lisztet is a masszához.

8. Öntsd a banános brownie masszáját egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A brownie sütéséhez a legjobb kerámia edényt használni, mert az kevésbé melegszik fel. Én 20 x 15 cm-es tepsit használtam, így kb. 3 cm magas lett a brownie. Használhatsz nagyobb tepsit is, akkor vékonyabb lesz a tésztája.

9. Tedd a bannos brownie-t 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd kb. 40 percig, és tűpróbával ellenőrizd. Ha nagyobb tepsiben készíted, és vékonyabb a tészta, kevesebb sülési időre lesz szükség.

10. Ha megsült, vedd ki a sütőből, és várd míg langyosra hűl.

Tippek a banános browniehoz:

Ha még csokisabbra szeretnéd, a liszt egy részét helyettesítheted kakaóporral.

A banános brownie tésztájába keverhetsz csokidarabokat, durvára vágott diót is.

Ezek a receptek is érdekelhetnek:

Mogyoróvajas kakaós banánkenyér

Málnás brownie

Paleo brownie

The post Csokis banános brownie appeared first on Pampuska.com.

BLT szendvics hozzávalók:

• 2 szelet toast kenyér
• 4 szelet bacon
• 2 evőkanál majonéz
• 1 db paradicsom
• 1 marék jégsaláta
• só
• bors

BLT szendvics elkészítése:

1.Vágd félbe a bacon szeleteket, és egy serpenyőben közepes lángon süsd meg saját zsírján süsd ropogósra mindkét oldalát.

2. A bacon zsírjában pirítsd aranybarnára a toast kenyereket.

3. Tedd egymás mellé mindkét megpirított toast kenyeret, és kend meg majonézzel őket.

4. Mindkét toast kenyérre tegyél egy adag salátát.

5. Karikázd fel a paradicsomot, és tegyél 4 paradicsom szeletet az egyik toast kenyér tetejére. Ízesítsd frissen őrölt sóval és borssal.

6. A másik toast kenyérre helyezd rá a bacon szeleteket.

7. Fordítsd össze a két szelet kenyeret és máris kész a BLT szendvics!

8. Frissen fogyaszd, ha átlósan háromszög alakúra félbe vágod, látványos lesz, és könnyebb fogyasztani.

The post BLT szendvics appeared first on Pampuska.com.