A krumpli tócsni egy tipikus “ahány ház annyi szokás” típusú étel, amit az is jól mutat, hogy rengeteg elnevezése van, például lapcsánka, prósza, cicege. A lényeg, hogy egy reszelt krumpliból készült lepény, ami amennyire egyszerű, olyannyira nagyszerű, és sokoldalú étel.
Lehet belőle egy gyors, laktató vacsora, második fogás egy tartalmas leves után, főzelék feltét, reggeli, délutáni nasi, köret húsok mellé.
Különböző feltétekkel tovább lehet fokozni az élvezeteket, például fokhagymás tejföl, reszelt sajt, sonka, kolbász gyakorlatilag bármi kerülhet rá, de salátával is isteni.
Tócsni nem csak krumpliból készülhet, van például zöldség tócsni, cukkini tócsni, édesburgonya tócsni, sütőtök tócsni, csak a fantázia szab határt, hogy milyen alapanyagból készíted.
Még húsok bundázására is használják, a kárpáti borzaska krumpli tócsni bundában sült csirkemell.
Fokhagymás krumpli tócsni hozzávalók:
- 50 dkg reszelt burgonya
- 1 db tojás
- 10-15 dkg liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- olaj a sütéshez
Fokhagymás krumpli tócsni elkészítése:
1.Reszeld le a krumplit nagylyúkú reszelőn.
2. Sózd meg és keverd össze.
3. Üsd fel a tojást egy külön tálban, habard el, és add a krumplihoz.
4. Add a krumplihoz a szétnyomott fokhagymát, borsot, és a lisztet. A liszt mennyisége függ a tojás méretétől és a krumpli fajtájától. Első lépésként kevesebb lisztet adjál hozzá.
5. Egy villával keverd jól össze.
6. Ha hígnak találod a masszát, akkor adjál még hozzá lisztet.
7. Melegíts olajat egy serpenyőben, és tegyél két-három kanálnyi masszát az olajba, és lapogasd el. Egyszerre ne süss túl sok tócsnit, csak annyit, amennyi kényelmesen elfér.
8. Süsd aranybarnára a krumpli tócsni mindkét oldalát, majd szedd ki egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.
