A gombával rakott tepsis tócsni ötletét a sarkadi pecsenye adta, amikor az elősütött hússzeleteket gombás raguval sütjük össze. A húst krumpli tócsnira cseréltem, és így egy finom, laktató húsmentes főételt kaptam, ami jól illik egy tartalmas leves mellé.
Hozzávalók:
Tócsnihoz:
- 50 dkg krumpli
- 2 db tojás
- 2-3 evőkanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- étolaj
Gombás raguhoz:
- 50 dkg gomba
- 2 db csemege uborka (nagyobb)
- 10 dkg sajt (pl. trappista)
- 1 evőkanál liszt
- 3 dl tej
- só
- bors
- olaj
Gombával rakott tepsis tócsni
1 Első lépésként készítsd el a tócsnit, ehhez pucold meg és reszeld le a krumplit, keverd hozzá a reszelt fokhagymát, tojásokat, lisztet, sót, borsot, és egy serpenyőben süsd meg őket.
2. Pucold meg és szeleteled fel a gombát.
3. Karikázd fel a csemge uborkát.
4. Reszeld le a sajtot.
6. Tedd a serpenyőbe a felszeletelt gombát, és pirítsd meg, én ugyanazt a serpenyőt használtam, amiben a tócsnit is sütöttem.
7. Szórd meg egy evőkanál liszttel a gombát és öntsd fel a tejjel.
8. Add hozzá az uborkát, és kevergetve főzd tovább, míg be nem sűrűsödik a mártás.
9. Add hozzá a reszelt sajt 1/3 részét és főzd tovább, míg el nem olvad.
10. A megsült tócsnikat tedd kiolajozott tepsibe és halmozd rá a gombás ragut.
11. Szórd meg a tetejét a maradék reszelt sajttal.
12. Tedd a gombával rakott tepsis tócsnit 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, míg a sajt meg nem olvad a tetején.
Tippek a gombával rakott tepsis tócsnihoz:
A sarkadi pecsenyében kolbász is kerül a gombás raguhoz, így azzal is gazdagíthatod, így még laktatóbb lesz, de már nem lesz húsmentes az étel.
A tócsnit a tepsiben is megsütheted, nem csak serpenyőben. A tócsni masszáját tedd egyből a tepsibe és süsd meg, utána jöhet rá a gombás ragu és a sajt ráolvasztása.
