Sajttal gombával töltött karaj rántva egy igazán ünnepi étel, karácsonyra, vendégvárónak, hétvégén is lehet készíteni, és akár hidegtálba is kerülhet. Látványos és nagyon finom, van munka vele, de egyáltalán nem annyira bonyolult, mint elsőre tűnik.

Én füstölt sajttal készítettem, ami ad egy különleges ízt neki, de ha nem szereted, akkor használhatsz sima sajtot is, illetve lehet vegyesen füstölt és sima sajtot is használni úgy kevésbé fog érződni a füstölt íz.

Hozzávalók – gombával töltött karaj

4 szelet karaj
20 dkg gomba
5 dkg füstölt sajt
1 db vöröshagyma
10 dkg liszt
1 db tojás tojás
10 dkg zsemlemorzsa
só
bors
étolaj

Sajttal gombával töltött karaj rántva elkészítése:

1.Először a gombás tölteléket kell elkészíteni. Ehhez tisztítsd meg a gombát és szeleteld fel vékonyan.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegíts egy kevés olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a gombát a hagymához, és kevergetve pirítsd, míg meg nem puhul és össze nem esik. Sózd és borsozd.

5. Add a reszelt sajtot a gombához, addig, míg meleg, mert így segít összefogni a tölteléket.

6. Amíg a töltelék kihűl, addig készítsd elő a karaj szeleteket.

7. A karaj szeleteket klopfold ki egy fólián keresztül, és sózd és borsozd őket.

8. Helyezz egy kiklopfolt, befűszerezett karaj szeletet egy fóliára, helyezz rá egy csíkban gombás tölteléket.

9. A fólia segítségével tekerd fel a karajt. Ezzel a módszerrel töltsd meg a többi karajszeletet is.

10. Készítsd elő a panírozáshoz az alapanyagokat. Tedd egy tálba a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, a harmadikba pedig habard el a tojást egy kevés sóval.

11. Panírozd be óvatosa a töltött karaj szeleteket. Hempergesd meg először a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. A legegyszerűbb, ha a kezeddel csinálod, mert így a legkönnyebb, hogy ne essen szét panírozás közben.

12. Melegíts olajat a húsok kisütéséhez. Ha egy magasfalú edényt használsz, kevésbé tud fröcskölni. Egy-két ujjnyi magasan legyen olaj az edényben, és közepes lángon süsd aranybarnára a gombával töltött karaj szeleteket mindegyik oldalát.

13. Tedd a kisült karaj szeleteket egy konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.

Array

Gombával sajttal töltött karaj