sajttal sonkával töltött karaj rántva, sertés conrdon bleu

A sajttal sonkával töltött karaj, azaz sertés cordon bleu az egyik legkedveltebb töltött hús recept. Ki tudna ellenállni a ropogós panírba bújtatott szaftos húsnak, az olvadó sajtnak és a sonkának. Nem csak melegen, de hidegen is finom, és nem is olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre gondolnánk.

Sertés Cordon Bleu hozzávalók:

4 szelet sertés karaj (csontozott, vastagabb szelet)
4 szelet sonka (például prágai sonka)
4 szelet sajt
4 evőkanál liszt
2 db tojás
4 evőkanál zsemlemorzsa
só
bors
olaj a sütéshez

Sajttal sonkával töltött karaj elkészítése:

1 Nyisd ki a karaj szeleteket, kezd el hosszában vágni, mintha két szeletet akarnál csinálni az egyből, de a végét ne vágd át. Így szét tudod hajtani, olyan lesz, mint egy pillangó.

2. Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, sózd és fűszerezd frissen őrölt borssal a karaj mindkét oldalát.

3. Tegyél egy szelet sonkát a karajra.

4. Erre jön egy szelet sajt.

5. Hajtsd félbe a karaj szeletet és tűzd össze egy hústűvel.

6. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz. Tedd egy tálba a lisztet.

7. Egy másik tálba üsd a tojásokat, adj hozzá egy csipet sót és habard el.

8. Harmadik tálba tedd a zsemlemorzsát.

9. Panírozd be a sajttal sonkával töltött karaj szeleteket, előszor forgasd meg a lisztben, utána a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.

10. A sertés cordon bleu sütésénél arra kell figyelni, hogy bő olajban kell sütni, de az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a közepe nem fog megsülni. Közepes lángon süsd aranybarnára a töltött húsok mindkét oldalát.

11. Szedd ki az olajból, csepegtesd le a felesleges zsiradékot.