Sarkadi pecsenye karajból egy kiadós, magyaros fogás gombával, kolbásszal, uborkával, sajttal.
Hozzávalók:
- 6 szelet sertéskaraj
- 40 dkg gomba
- 5 dkg kolbász
- 2 db csemege uborka (nagyobb)
- 10 dkg sajt (pl. trappista)
- 1 evőkanál liszt
- 3 dl tej
- só
- bors
- 1 evőkanál vaj
- olaj
Sarkadi pecsenye elkészítése:
1 Sózd és borsozd a karajszeleteket, ha szükséges klopfold ki kicsit őket.
2. Pucold meg és szeleteled fel a gombát.
3. Karikázd fel a kolbászt és a csemge uborkát.
4. Reszeld le a sajtot.
5. Melegítsd fel a vajat az olajjal egy serpenyőben, és süsd meg benne a karaj szeleteket. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fognak. A megsült karaj szeleteket tedd egy hőálló tálba.
6. Tedd ugyanabba a serpenyőbe a felszeletelt gombát, és pirítsd meg.
7. Add a gombához a kolbászt, süsd kicsit, míg ki nem adja a zsírját.
8. Szórd meg egy evőkanál liszttel és öntsd fel a tejjel.
9. Add hozzá az uborkát, és kevergetve főzd tovább, míg be nem sűrűsödik a mártás.
10. Add hozzá a reszelt sajt 1/3 részét. Ha elolvadt a sajt is a raguban, kanalazd rá a hús szeletekre.
11. Szórd meg a maradék reszelt sajttal a sarkadi pecsenye tetejét.
12. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, míg a sajt meg nem olvad a tetején.
| Előkészítés | 30 perc |
| Sütés/főzés | 20 perc |
| Mennyiség | szelet |
- 6 szelet sertés karaj
- 40 dkg gomba
- 5 dkg kolbász
- 2 db csemege uborka
- 10 dkg sajt
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál vaj
- só
- bors
- olaj
Hozzávalók
| |
