Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 20 dkg liszt
• 2 evőkanál vaj
• só
• 6 db szilva / vagy sűrű szilvalekvár
• kristálycukor
• fahéj
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj

Puha házi szilvásgombóc recept

1 A házi szilvásgombóchoz először pucold meg a krumplit, kockázd fel, és főzd meg sós vízben.

2. Ha megfőtt a krumpli szűrd le, és amíg még forró, törd át krumplinyomón.

3. Tedd félre a krumplit és várd meg, míg teljesen kihűlt. Akkor lesz puha a szilvásgombóc tésztája, ha a lehető legkevesebb liszttel készül, ha melegen kevered hozzá a lisztet, sokkal több kell, hogy összeálljon a tészta.

4. Amíg hűl a krumpli, addig készítsd el a pirított zsemlemorzsát. Olvaszd fel a vajat és pirítsd meg a zsemlemorzsát, míg aranybarna nem lesz, folyamatosan kevergesd, hogy oda ne égjen. Azt is vedd számításba, hogy amikor leveszed a tűzhelyről, az edény hőjétől még tovább fog pirulni.

5. Ha kihűlt a krumpli, tegyél fel főni egy nagy fazék vizet a gombóc főzéséhez. Amíg melegszik a víz, addig el tudod készíteni a tésztát.

6. A kihűlt, áttört krumplihoz adjál sót, vajat, és kezd hozzá adagolni a lisztet. Addig gyúrd és adagold hozzá a lisztet, amíg el nem válik az edény falától. A krumpli fajtájától is függ, hogy mennyi lisztre lesz szükség.

7. Ha összeállt a tészta, nyújtsd ki, és vágd kb. 8×8 centis darabokra. Mindegyik tésztára tegyél egy fél szilvát egy kávéskanál fahéjas cukorral megszórva. Vagy 100 %-os csak szilvát tartalmazó szilvalekvárból egy kiskanállal, én ezt a változatot is nagyon szeretem. Majd formázz gombócokat a tésztából. Ha nem akarod egyből megfőzni őket, le is fagyaszthatod a házi szilvásgombócokat.

Tipp

Ha nem szeretnél a tészta nyújtásával bajlódni, a tésztából vegyél le egy darabot, és a kezeddel lapogasd el, tedd bele a tölteléket és formázd gombóccá.

8. Ha felforrt a víz a gombóc főzéséhez, vedd vissza a hőfokot, hogy csak gyöngyözve forrjon a víz. Tedd bele a szilvásgombócokat, és főzd míg fel nem jönnek a víz tetejére.

9. Szűrókanállal szedd ki a szilvásgombócokat, csepegtesd le, majd forgasd meg a pirított zsemlemorzsában.

10. Frissen tálald porcukorral megszórva.

The post Puha házi szilvásgombóc appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 4 szelet pulykamell filé
• 1 csomag natúr gesztenyemassza (25 dkg)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szelet bacon
• 1 szál angolzeller
• só
• bors

panírozáshoz:

• 10 dkg liszt
• 2 db tojás
• 10 dkg zsemlemorzsa
• Étolaj a sütéshez

Mártáshoz:

• vörösáfonya lekvár (Ikeában vettem)
• kevés víz

Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással

1 Először a gesztenyés tölteléket készítsd el. Ehhez olvaszd fel a gesztenyemasszát.

2. Aprítsd fel a bacont, vöröshagymát, fokhagymát, angolzellert.

3. Egy serpenyőben egy kevés olajon süsd meg a bacont.

4. Add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, angol zellert és párold puhára.

5. Keverd hozzá a gesztenyemasszát, fűszerezd sóval és borssal, majd tedd félre, hogy kihűljön.

6. A pulykamell szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztül, hogy nagyjából egyforma vastagságúak legyenek.

7. Fűszerezd sóval és borssal a pulykamellek mindkét oldalát, és helyezd mindegyiket egy darab alufóliára.

8. Helyzed a gesztenyemasszát a pulykamellre, göngyöld fel, és csomagold be az alufóliába, mint egy szaloncukrot.

9. Forralj vizet egy lábosban, és tedd bele a gesztenyével töltött pulykamelleket és főzd 15-20 percig.

10. Vedd ki a pulykaroládokat a vízből és hűtsd ki.

11. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tedd egy tálba a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, egy harmadikba üsd a tojásokat és habard el egy kevés sóval.

12. Panírozd be a gesztenyével töltött pulykamell tekercseket, forgasd meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.

13. Egy mélyebb lábosban melegíts olajat, és bő olajban süsd meg töltött pulykamelleket.

14. Az áfonyalekvárt melegítsd össze egy kevés vízzel, hogy hígabb legyen, és ezzel a mártással tálald a töltött húst.

15. Köretként jól illik hozzá a krumplipüré, burgonyakrokett vagy hercegnő burgonya.

Próbáld ki az aszalt szilvával töltött pulykamellet is!

The post Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 40 dkg kifli (nálam ez 4 db nosztalgia kifli)
• 5 dl tej
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1/2 citrom reszelt héja
• 6 evőkanál daráltmák
• 6 evőkanál kristálycukor
• 25 dkg magozott meggybefőtt

Vanília öntethez:

• 1 csomag Dr. Oetker Expressz Desszertöntet vaníliaízű
• 2,5 dl tej

Meggyes mákos guba recept tojás nélkül

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Karikázd fel a szikkadt kifliket és tedd egy nagyobb tálba.

3. Öntsd egy lábosba a tejet, vajat, mézet és melegítsd össze.

4. Add hozzá a vanília aromát és a reszelt citromhéjat.

5. Öntsd le a kifliket a meleg tejjel.

6. Keverd össze a mákot a kristálycukorral, és keverd a tejes kiflihez.

7. Keverd hozzá a lecsöpögtetett meggybefőttet is.

8. Öntsd egy sütőtálba a meggyes mákos gubát.

9. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd kb. 10-12 percig, míg a kiflik oldalai kicsit megpirulnak.

10. Amíg sül a meggyes mákos guba, készítsd el a vaníliaöntetet, keverd csomómentesre a vaníliaöntet port a tejjel.

11. Ha megsült a meggyes mákos guba, vaníliaöntettel tálald.

The post Meggyes mákos guba tojás nélkül appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg étcsoki
• 15 dkg kristálycukor
• 2 db tojás
• 160 ml tej
• 150 g liszt
• 30 g kakaópor
• 6 g sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet só
• 6-8 db szilva

Kakaós kevert szilvás süti elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy sütőformát. Én 18 centis tortaformában készítettem, de lehet kicsit nagyobban is készíteni, akkor valamivel laposabb lesz.

3. Olvaszd fel a vajat és a darabokra tört csokit. Ezt csinálhatod gőz felett vagy mikróban. Mikrózd 1 percig, keverd át, mikrózd további 15 másodpercig, keverd át újra és folytasd, míg nem egyenletesen fel nem olvad.

4. Egy tálba szitáld össze a lisztet, kakaóport, sütőport, sót, cukrot, őrölt fahéjat.

5. Ha már langyosra hűlt az olvasztott csoki, add hozzá a tejet, a tojásokat, és keverd össze.

6. Öntsd hozzá a lisztes keveréket a nedves alapanyagokhoz és keverd össze.

7. Öntsd óvatosan a csokis tészta felét a sütőedénybe.

8. Magozd ki a szilvákat, vágd cikkekre és rakd a tészta tetejére.

9. Öntsd rá a maradék tésztát, és a tetejét rakd ki félbevágott szilvákkal.

10. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd 55-60 percig a kakaós kevert szilvás sütit, ellenőrizd tűpróbával.

11. Ha megsült, vedd ki a sütőből és várd meg míg kihűl.

The post Kakaós kevert szilvás süti appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• só
• frissen őrölt bors

Szilvamártáshoz:

• 50 dkg szilva
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 db citrom

Sült kacsamell szilvamártással recept:

1 A kacsamellet sütés előtt kb. egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen a sütéskor. Tisztítsd meg a kacsamellet, és egy éles késsel vágd be keresztbe a bőrét, úgy, hogy csak a bőrét vágd át, a húst ne! Így könnyebben kisül majd a zsír a bőréből.

2. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal a kacsamell mindkét oldalát.

3. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

4. Vegyél egy olyan serpenyőt, amit be tudsz majd rakni a sütőbe. Tedd a kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe, és kapcsold be alatta a tűzhelyet, közepes fokra. Nem kell zsiradékot alárakni, mert bőven elég, ami a kacsából kisül.

5. Közepes lángon süsd a kacsa bőrös felét, míg a bőre aranybarnára nem sül.

6. Fordítsd meg a kacsamellet, és a húsos felét is süsd míg ki nem fehéredik, kb. fél percig.

7. A felesleges kacsazsírt öntsd le róla és tedd félre.

8. Tedd a kacsamellet a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig.

9. Míg sül a kacsamell, készítsd el a szilvamártást

10. Tegyél egy másik serpenyőbe a kacsamell zsírjából 2 evőkanálnyit.

11. Tedd bele a cukrot és várd meg, míg karamellizálódik.

12. Öntsd fel a vörösborral.

13. Ha elpárolgott az alkohol, add a borhoz a kimagozott, felezett szilvát és a fahéjat.

14. Főzd a szilvamártást, míg a szilva meg nem puhul, végül facsard hozzá a citrom levét.

15. Ha a kacsamell elkészült, vedd ki a sütőből, tedd egy tányérra, és pihentesd tálalás előtt 10 percig..

16. Tálald a kacsamellet a szilvamártással, és tetszőleges körettel, például krumplipürével, tócsnival, krokettel.

The post Sült kacsamell szilvamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 30 dkg szilva
• 3 db tojás
• 25 dkg natúr görög joghurt
• 120 ml étolaj
• 17 dkg kristálycukor
• 1 db citrom héja
• 225 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só

Joghurtos kevert szilvás süti olajjal recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy 20×25 cm-es sütőformát.

3. Üsd a tojásokat egy tálba, add hozzá a kristálycukrot és a citrom héját, és robotgéppel keverd jó habosra.

4. Keverd a tojásos masszához a joghurtot és az olajat is.

5. Szitáld a lisztet, sütőport és sót a masszához több részletben, és egy spatulával keverd össze a tésztát.

6. Öntsd a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe.

7. Mosd meg a szilvákat, vágd félbe, magozd ki, és a kevert tészta tetejét rakd ki a szilvákkal.

8. Tedd az előmelegített sütőbe a joghurtos kevert szilvás sütit és süsd kb. 35-40 percig, ellenőrizd tűpróbával. Ha nagyon barnulna a teteje, akkor takard le alufóliával.

9. Ha megsült a kevert szilvás süti, vedd ki a sütőből, ha langyosra hűlt, vedd ki a sütőedényből és hűtsd ki teljesen.

The post Joghurtos kevert szilvás süti olajjal appeared first on Pampuska.com.

Nem csak friss meggyből, de fagyasztott meggyből is el lehet készíteni, akár meggybefőttből is, de akkor kevesebb mézet kell használni, vagy akár el is lehet hagyni.

Ami a fűszerezést illeti, a mézeskalács fűszerkeverék a legegyszerűbb választás, nagyon jól illik a meggyhez, ennek hiányában fahéjat és szegfűszeget lehet használni.

Hozzávalók:

• 60 dkg magozott meggy
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1 evőkanál méz
• 1 cm friss gyömbér
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 0,5 dl vörösbor
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál vaj
• 0,5 dl étolaj

Megyszósz húshoz recept:

1. Aprítsd fel a lilahagymát.

2. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított lilahagymát és alacsony lángon párold meg. Ne piruljon a hagyma, hanem puhuljon. Én egy kevés vizet is szoktam rá önteni, így könnyebben megpuhul.

3. Ha a hagyma megpuhult, add hozzá a mézet, és karamellizáld pár percig.

4. Öntsd fel a balzsamecettel és keverd össze.

5. Add hozzá a vörösbort is.

6. Majd jöhet a meggy, a mézeskalács fűszerkeverék és reszeld bele a friss gyömbért is.

7. Főzd a meggyszószt, míg a meggy levet nem ereszt és meg nem puhul. Én fagyasztott meggyet használtam, így kicsit több időre volt szükség, mint friss meggy esetén.

8. Ha szükséges, egy kevés vizet adhatsz hozzá, hogy több legyen a szósz.

9. Végül add hozzá a vajat, ahogy elolvad be fogja sűrűsíteni a meggymártást.

Ötletek a meggyszósz felhasználásához:

Sült kacsamell meggyszósszal

Natúr csirkemell meggyszósszal

The post Meggyszósz húshoz appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy
• 2 rúd fahéj
• 10 szem szegfűszeg
• 10 dkg kristálycukor
• 2 dl tejszín (30 %-os)
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor
• 1 db citrom
• víz

Hideg tejszínes meggyleves pudinggal recept

1 A magozott meggyet tedd egy lábosba, öntsd fel vízzel.

2. Add hozzá a cukrot, fahéjat, szegfűszeget.

3. A jól megmosott, kezeletlen citrom héját egy zöldséghámozóval szedd le csíkokban, és ezt is add a leveshez.

4. Forrald fel a meggylevest, és forrástól számítva kb. 5 percig főzd.

5. A pudingport tedd egy keverőtálba, és öntsd fel egy kevés tejszínnel és keverd csomómentesre, majd adagold hozzá a többi tejszínt is. Öntsd fel egy kevés levessel, és ezzel is keverd simára, majd öntsd az egész tejszínes habarást a leveshez.

6. Forrás után még 1-2 percig főzd a meggylevest, majd tedd félre kihűlni. Azt vedd számításba, hogy ahogy hűl a leves, még sűrűsödni fog.

7. Halászd ki a levesből a citromhéjakat, szegfűszeget, fahéjrudat, és ízesítsd citromlével.

8. Tedd pár órára a hűtőbe, hogy igazán hideg legyen a meggyleves.

9. Tálaláskor diszítheted tejszínhabbal, vaníliafagyival, vagy készíthetsz kis túrógombócokat is levesbetétnek.

10. A meggylevest nem csak nyáron lehet készíteni friss meggyből, de egész évben fagyasztott meggyből vagy meggybefőttből is.

The post Hideg tejszínes meggyleves pudinggal appeared first on Pampuska.com.

Ha nem szereted a mazsolát, helyettesítheted más aszalt gyümölccsel is, például aszalt sárgabarackkal, meggyel, vagy lecsöpögtetett befőttel, vagy akár friss gyümölcsökkel is.

Hozzávalók:

• 4 db zsemle
• 25 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 db citrom héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2 evőkanál cukor
• 1 marék mazsola (elhagyható)
• 0,5 dl tej vagy víz

Túróval töltött zsemle tojás nélkül recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Vágd le a zsemlék tetejét, és a zsemlék belsejét szedd ki a kezeddel.

3. Tedd egy tálba a túrót, és keverd össze a cukorral, citrom héjával, vaníliával és a tejföllel.

4. Keverd hozzá a mazsolát vagy más gyümölcsöt, ha használsz. Ha nagyon kemény a mazsola, akkor langyos vízbe érdemes felhasználás előtt beáztatni.

5. Keverd a túrós masszához a zsemlék belsejét is, amiket vágj kis darabokra. Ha túl sűrű lenne a töltelék, keverj hozzá még tejfölt.

6. Melegítsd fel a tejet egy kevés cukorral, és locsold meg vele a zsemlék belsejét. Ha nincs otthon tej, akkor vizet is lehet használni.

7. Tedd a zsemléket egy kiolajozott tepsibe, és töltsd meg őket a túrós töltelékkel.

8. Tedd a túróval töltött zsemlékre a zsemlék kalapját, amit kenj meg kevés tejföllel.

9. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe a túróval töltött zseméket és süsd 15-20 percig.

10. Tálaláskor szórd meg porcukorral. Frissen a legfinomabb.

Próbáld ki ezeket a túrós recepteket is:

Bécsi túrós palacsinta

Túrógombóc

Túrós rétes

Túrós meggyes boci szelet

The post Túróval töltött zsemle appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Kakaós tésztához:

• 2 db tojás
• 9 dkg liszt
• 7,5 dkg kristálycukor
• 1,5 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl tej
• 0,5 dl étolaj
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Túrótöltelék:

• 25 dkg tehéntúró
• 6 dkg kristálycukor
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 káváskanál vanília kivonat
• 0,5 db citrom reszelt héja
• 7-8 szem meggybefőtt

Tetejére:

• 5 dkg étcsoki
• 0,5 dl tej
• 1 evőkanál étolaj

Túrós meggyes boci szelet felturbózva recept

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 25 x 15 centiméteres tepsit.

3. Válaszd szét a tojásokat.

4. A tojásfehérjéből verjél tojáshabot egy csipet sóval.

5. A tojássárgákat keverd habosra a cukrorral.

6. Keverd hozzá a tejet és az étolajat.

7. Egy másik tálba szitáld össze a lisztet, kakaóport és sütőport és keverd össze.

8. Keverd a lisztes keveréket a tojássárgás masszához.

9. Keverd a tojáshab felét a kakaós masszához, a másik felét már nagy mozdulatokkal keverd, hogy ne törjön össze a hab.

10. Öntsd a boci szelet masszáját a tepsibe.

11. Törd át a túrót, és keverd simára 2-3 evőkanál tejföllel.

12. Keverd a túróhoz a zabkorpát, a cukrot, vaníliát és a citrom héját.

13. Nedves kézzel formázz a túróból kis gombócokat, viszonylag lágy lesz, és mindegyik közepébe tegyél egy szem meggyet.

14. Helyezd el a “túrógombócokat” a kakaós masszában, ettől lesz tarka a boci süti.

15. Tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süsd meg a boci szeletet. Túpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e.

16. Hűtsd ki a boci szeletet.

17. Olvasd össze az étcsokit a tejjel és az olajjal, és csurgasd rá a boci szelet tetejére. Nem fogja teljesen bevonni a tetejét, csak rusztikusan csíkozd meg a tetejét a csokival.

The post Túrós meggyes boci szelet felturbózva appeared first on Pampuska.com.