Bécsi túrós palacsinta

bécsi túrós palacsinta kiemelt kép

Bécsi túrós palacsinta (Topfenpalatschinken) egy osztrák tészta étel, valójában ez egy rakott túrós palacsinta sütőben sütve. Akár főételként is lehet fogyasztani egy tartalmas leves után, vagy desszertként egy menü megkoronozásaként.

Bécsi túrós palacsinta hozzávalók:

Palacsintához:

  • 100 g fehérliszt
  • 250 ml tej
  • 2 db tojás
  • 1 csipet só
  • vaj a sütéshez

 

Túró töltelékhez:

  • 250 g tehétúró
  • 2 db tojás
  • 80 g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 citrom héja
  • 50 g mazsola
  • 1 evőkanál rum
  • 30 g vaj

 

Öntethez:

  • 125 ml tej
  • 1 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor

 

Bécsi túrós palacsinta elkészítése:

Először a palacsinta tésztáját készítsd el.

1.Tedd egy edénybe a lisztet, sót, a tojásokat és kb. 1 dl tejet.

2. Egy kézi vagy gépi habverő segítségével keverd simára a palacsinta tésztát.

3. Majd fokozatosan adagolva add hozzá a maradék tejet.

4. Ha elkészült a bécsi palacsinta tésztája, tedd félre pihenni, kb. fél órát.

bécsi túrós palacsinta tésztája

5. A mazsolát mosd meg, csöpögtesd le, majd keverd hozzá a rumot, és tedd félre, hogy a rum átitassa a mazsolát.

6. Ha már fél órát pihent a palacsinta tésztája, hevíts egy kis vajat egy palacsintasütőben, és süsd meg a palacsintákat. Kb. 7-8 db palacsintát tudsz készíteni ebből a mennyiségből.

bécsi túrós palacsinta kisült palacsinták

 

 

Túró töltelék elkészítése

1.Válaszd szét a tojásokat.

2. A tojások sárgájához add a porcukrot, vaníliáscukrot és a vajat, és keverd össze, hogy a cukor felolvadjon.

3. Ezt követően add hozzá a tojásos masszához a túrót, citromhéjat, mazsolát, és keverd össze.

4. A tojás fehérjékből verjél habot, a tojásfehérje hab felét add a túrós masszához, ezzel tudod lazítani a tölteléket.

5. A tojásfehérje második felét óvatosan keverd a töltelékbe, hogy a hab ne törjön össze.

bécsi túrós palacsinta túró töltelék

6. Kapcsold be a sütőt, és melegítsd elő 200 fokra.

7. Vajazz ki egy sütőtálat.

8. Töltsd meg a palcsintákat, a túró töltelékkel, kb. 2-3 kanál töltelék jut minden palacsintába, majd tekerd fel őket.

9. A feltekert palacsintákat vágd félbe, és a vágott felével felfelé helyezd el a tepsiben.

 

Öntet elkészítése:

1.A tojást és a cukrot tedd egy keverőtálba, és egy villa segítségével keverd egyneművé.

2. Fokozatosan adagolva add a tejet a tojásos cukorhoz.

3. Öntsd a palacsintákra az öntetet, úgy, hogy mindenhova jusson.

bécsi túrós palacsinta sütés előtt

4. Tedd a sütőbe a bécsi túró palacsintát és süsd 25 percig 200 fokon.

5. Akkor jó, ha a bécsi palacsinta kiálló részei megpirulnak kicsit.

 

Bécsi túrós palacsinta tálalása:

Tálalás előtt szórd meg kevés porcukorral a palacsintákat.

bécsi túrós palacsinta

Recept nyomtatása
Bécsi túrós palacsinta
Előkészítés 30 perc
Sütés/főzés 25 perc
Pihentetés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Palacsinta tésztához
Túró töltelékhez
Öntethez
Előkészítés 30 perc
Sütés/főzés 25 perc
Pihentetés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Palacsinta tésztához
Túró töltelékhez
Öntethez
A recept megosztása

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.