Hogyan lehet palacsintát készíteni szóda, szénsavas ásványvíz nélkül? Sokkal egyszerűbben mint gondolnád! Íme három szuper, isteni finom palacsinta recept szóda nélkül!
Palacsinta szóda nélkül – a hagyományos változat
Magyarországon a legnépszerűbb palacsinta recept a liszt és tojás mellett 3:2 arányban tejet és szódát is tartalmaz, nagymama palacsintája is szódával készül. Mivel helyettesíthető a szóda?
Helyettesítheted tejjel, tehát ebben az esetben csak tejet fogsz használni folyadékként. Ez egyébként egyáltalán nem újdonság, mert a legtöbb országban csak tejjel készítik a palacsintát. Így egy kicsit sűrűbb tésztát fogsz kapni, mintha szénsavas ásványvízzel készítetted volna.
Másik lehetőség, ha a szódát sima csapvízzel helyettesíted. Ez nagyon egyszerű módszer, és hidd el működik.
Hozzávalók:
10-12 db-hoz
- 20 dkg liszt
- 2 db tojás
- 5 dl tej vagy 3 dl tej + 2 dl víz
- 1 csipet só
Elkészítése:
- A lisztet, sót, a tojásokat és kb. 2 dl folyadékot keverd csomómentesre egy habverő vagy egy kézi robotgép segítségével.
- A maradék folyadékot fokozatosan adagold a palacsinta tésztához.
- Takard le, és pihentesd a hűtőben legalább fél órát.
- Pihentetés után keverd át a tésztát, és ha nagyon besűrűsödött volna, adj hozzá még egy kevés tejet vagy vizet.
- Melegíts egy kevés olajat egy palacsinta sütőben, és süsd meg a palacsinták mindkét oldalát.
Palacsinta szóda nélkül – bécsi módra
Magyarországon is nagyon népszerű bécsi túrós palacsinta, ami egy sütőben sült, rakott palacsinta. Ennek a palacsintának a tésztája is szóda nélkül készül.
Hozzávalók:
7-8 darabhoz
- 100 g fehérliszt
- 250 ml tej
- 2 db tojás
- 1 csipet só
- vaj a sütéshez
Elkészítése:
- Tedd egy edénybe a lisztet, sót, a tojásokat és kb. 1 dl tejet.
- Egy kézi vagy gépi habverő segítségével keverd simára a palacsinta tésztát.
- Majd fokozatosan adagolva add hozzá a maradék tejet.
- Ha elkészült a bécsi palacsinta tésztája, tedd félre pihenni, kb. fél órát.
- Egy kevés vajon süsd meg a palacsintákat, de használhatsz olajat is.
Palacsinta ásványvíz nélkül – francia módra
A franciák világhírű palacsintája a crepe is szóda nélkül készül, a tésztájába olvasztotta vaj is kerül és több tojás, mint a mi magyar palacsintákba. Nekem ez a személyes kedvencem, én már szinte csak ezt a palacsinta receptet használom, mert annyira finom!
Hozzávalók:
- 225 gramm liszt
- 3 db tojás
- 4 dl tej
- 25 gramm cukor
- 20 gramm olvasztott vaj
- 1/2 narancs vagy 1/2 citrom héja – elhagyható
- vaj a sütéshez
Elkészítése:
Olvaszd fel a vajat.
Langyosítsd meg a tejet, nem kell nagyon a lényeg hogy ne hideg legyen, és öntsd hozzá az olvasztott vajat.
Tedd egy tálba a lisztet, cukrot és tojásokat.
Öntsd a tej felét a liszthez és keverd csomómentesre.
Fokozatosan adagold a maradék tejet a tésztához és keverd simára.
Ha használsz narancs vagy citromhéjat, reszeld a tésztába és keverd el.
Takard le a tésztát és tedd félre egy órát pihenni.
Melegíts egy kevés vajat a palacsintasütőben és süsd meg palacsintákat.
Ahogy láthatod több lehetőség is van szóda nélkül palacsintát készíteni, már csak a tölteléket kell kiválasztani!
Array
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 20 perc |
| Mennyiség | db |
- 20 dkg fehérliszt
- 2 db tojás
- 5 dl tej
- só
Hozzávalók
| |
