Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással egy igazán különleges ünnepi főétel.
Hozzávalók:
4 adaghoz
- 4 szelet pulykamell filé
- 1 csomag natúr gesztenyemassza (25 dkg)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szelet bacon
- 1 szál angolzeller
- só
- bors
panírozáshoz:
- 10 dkg liszt
- 2 db tojás
- 10 dkg zsemlemorzsa
- Étolaj a sütéshez
Mártáshoz:
- vörösáfonya lekvár (Ikeában vettem)
- kevés víz
Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással
1 Először a gesztenyés tölteléket készítsd el. Ehhez olvaszd fel a gesztenyemasszát.
2. Aprítsd fel a bacont, vöröshagymát, fokhagymát, angolzellert.
3. Egy serpenyőben egy kevés olajon süsd meg a bacont.
4. Add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, angol zellert és párold puhára.
5. Keverd hozzá a gesztenyemasszát, fűszerezd sóval és borssal, majd tedd félre, hogy kihűljön.
6. A pulykamell szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztül, hogy nagyjából egyforma vastagságúak legyenek.
7. Fűszerezd sóval és borssal a pulykamellek mindkét oldalát, és helyezd mindegyiket egy darab alufóliára.
8. Helyzed a gesztenyemasszát a pulykamellre, göngyöld fel, és csomagold be az alufóliába, mint egy szaloncukrot.
9. Forralj vizet egy lábosban, és tedd bele a gesztenyével töltött pulykamelleket és főzd 15-20 percig.
10. Vedd ki a pulykaroládokat a vízből és hűtsd ki.
11. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tedd egy tálba a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, egy harmadikba üsd a tojásokat és habard el egy kevés sóval.
12. Panírozd be a gesztenyével töltött pulykamell tekercseket, forgasd meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.
13. Egy mélyebb lábosban melegíts olajat, és bő olajban süsd meg töltött pulykamelleket.
14. Az áfonyalekvárt melegítsd össze egy kevés vízzel, hogy hígabb legyen, és ezzel a mártással tálald a töltött húst.
15. Köretként jól illik hozzá a krumplipüré, burgonyakrokett vagy hercegnő burgonya.
Próbáld ki az aszalt szilvával töltött pulykamellet is!
| Előkészítés | 60 perc |
| Sütés/főzés | 20 perc |
| Mennyiség | adag |
- 4 szelet pulykamell
- 1 csomag gesztenyemassza
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szelet bacon
- 1 szál angolzeller
- só
- bors
- 10 dkg liszt
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 2 db tojás
- étolaj
- áfonyalekvár
Hozzávalók
| |
