A pirított gombás rizst köretnek vagy akár vega fogásként is lehet fogyasztani. Laktató étel, ami gyorsan elkészül.

Basmati rizzsel készítettem, ennek a rizsnek az az előnye, hogy könnyű pergősre főzni, nem ragad össze, mivel közepes a glikémiás indexe, így kevésbé emeli meg a vércukorszintet.

Gombás rizs hozzávalók:

20 dkg gomba (csiperke)
15 dkg basmati rizs
1 kisebb fej vöröshagyma
só
frissen őrölt bors
2 evőkanál olaj
víz vagy alaplé (kb. 4 dl)

Gombás rizs elkészítése:

1 Szeleteld fel a gombát.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Egy vízforralóban melegíts vizet, vagy ha alaplevet használsz, azt melegítsd fel.

4. Egy serpenyőben melegíts egy kevés olajat és pirítsd meg rajta a gombát, a végén sózd és borsozd. Sót azért csak a végén tegyél rá, mert attól vizet ereszt, és nem akkor nem pirulni fog.

5. Vedd ki a serpenyőből a pirított gombát.

6. Ha szükséges pótold a zsiradékot a serpenyőben, add hozzá a felaprított hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add a hagymához a rizst és pirítsd meg kicsit.

8. Húzd le a tűzről és öntsd fel kétszer mennyiségű meleg folyadékkal (vizzel vagy alaplével). A kétszeres mennyiséget úgy a legegyszerűbb kimérni, ha egy bögrében méred ki a rizst, akkor látod, hogy meddig ér, és ugyanezzel a bögrével ki tudod mérni a folyadékot is. Óvatosan öntsd a rizshez, mert gőzölögni fog, vigyázz, hogy meg ne égesse a kezedet.

9. Sózd meg a rizst, keverd hozzá a gombát, és fedő alatt alacsony lángon párold puhára a rizst.