vörösboros zöldséges szarvasragu tarhonyával

Vörösboros zöldséges szarvasragu, egy különleges, laktató főétel, amit akár ünnepi alkalmakra is készíthetünk.

Hozzávalók:

60 dkg szarvashús
3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 szál halványító zeller
20 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sertészsír
2 dl vörösbor száraz
2 db babérlevél
5 szem borókabogyó
1 evőkanál provence fűszerkeverék
só

Vörösboros zöldséges szarvasragu recept:

1 Kockázd fel a szarvashúst, kb. 2×2 cm-es kockákra. Én fagyasztott húst használtam, azt előbb fel kell olvasztani.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Karikázd fel a sárgarépát, fehérrépát, halványító zellert.

4. Darabold fel a gombát.

5. Melegítsd fel a zsírt egy lábosban.

6. Tedd bele a szarvashúst, és pirítsd körbe a húst, majd vedd ki és tedd félre. Ezt több részletben csináld, hogy a hús tudjon pirulni, ha túl van tömve, akkor csak párolódni tud.

7. Tedd a zsírba a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Tedd vissza a hagymához a húst, és a fokhagymát és keverd át.

9. Öntsd fel a vörösborral, sózd, borsozd, add hozzá a borókabogyót és babérlevelet, és alacsony lángon főzd. Ha nagyon elfőné a levét, akkor, mindig pótold kevés vízzel.

10. Amikor kezd puhulni a hús, add hozzá a sárgarépát, fehérrépát és halványító zellert.

11. Amikor már majdnem teljesen puha a hús, akkor kerülhet hozzá a gomba.

12. Ha minden megpuhult, add hozzá a provence fűszerkeveréket is, kóstold meg a vörösbörös zöldséges szarvasragut, és ha szükséges adjál még hozzá sót.

13. A vörösboros zöldséges szarvasraguhoz jól illik a tarhonya, nokedli, krumplipüré vagy knédli.