Tejfölös karfiolleves vajas galuskával egy finom laktató leves, gyorsan összedobhatod hétköznap is, de a vasárnapi ebédhez is készítheted.

Tejfölös karfiolleves vajas galuskával hozzávalók:

Karfiolleveshez:

1 db közepes karfiol, kb. 70 dkg
2 db sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
0,5 dl étolaj
100 g tejföl
1 evőkanál liszt
só
bors

Vajas galuskához:

25 g vaj
1 db tojás
30 g liszt
1 csipet só

Tejfölös karfiolleves vajas galuskával recept

1.A karfiolt szedd rózsáira, és mosd meg.

2. A sárgarépát és a fehérrépát pucold meg, és vágd karikára. Ha vastagabb a répa, akkor a karikákat félbe is vághatod.

3. A vöröshagymát pucold meg és aprítsd fel.

4. Egy lábasban melegítsd fel az olajat, és az apróra vágott vöröshagymát dinszteld meg.

5. Add a répákat és karfiolt a hagymához, és időnként megkevergetve dinszteld a zöldségeket kb. 5 percig.

6. Öntsd fel a zöldségeket vízzel, úgy hogy ellepje. Ha van húslevesed, vagy alapleved, használd azt.

7. Adj a karfiolleveshez 1 evőkanál sót és egy csipet őrölt borsot.

8. Főzd nagy lángon, míg fel nem forr a karfiolleves, forrás után vedd vissza a gázt közepesre, és főzd kb. 20 percig.

9. Készítsd el a vajgaluska tésztáját, ehhez a tojást és a vajat keverd össze. Szobahőmérsékletű vajat használj, villával is összekverheted, de akár kézi robotgépet is használhatsz. Add a lisztet és egy csipet sót a tojásos vajas masszához, és keverd össze.

10. Ha a karfiollevesben a zöldségek nagyjából megpuhultak, egy kiskanál segítségével szaggasd a vajas galukát a levesbe, és kb. 5 perc alatt főzd készre.

11. Egy edényben keverd simára a tejfölt a liszttel, majd adj hozzá egy merőkanálnyit a leves levéből, és keverd simára. Ezt követően a tejfölös masszát öntsd a levesbe, keverd el, és forrald össze.

12. Kóstold meg a levest, ha szükséges adjál még hozzá sót vagy borsot. Apróra vágott petrezselyemmel is ízesítheted.

13. Már kész is a tejfölös karfiolleves vajas galuskával!