Mascarponés epertorta

mascarponés epertorta

Csoki, eper és lágy vaníliás krém találkozása teszi igazán különlegessé a mascarponés epertortát. Eddig akárhányszor készítettem, mindig pillanatok alatt elfogyott, és a receptjét is egyből elkérték.

Mascarponés epertorta hozzávalók:

piskótához:

  • 4 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 7 dkg vaj szobahőmérsékletű
  • 2,5 evőkanál fehérliszt
  • 1,5 evőkanál cukrozatlan kakópor
  • 1 csipet só
  • 1 kávéskanál sütőpor

mascarpone krémehez:

  • 250 g mascarpone
  • 2 dl tejszín 30%
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 40 dkg eper – friss vagy fagysztott is lehet

díszítéshez:

  • 3 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg eper

Mascarponés epertorta elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A szoba hőmérsékletű vajat és a cukrot keverd habosra.

3. Add a masszához egyenként a tojás sárgájákat, és keverd míg egész habos nem lesz.

4. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd fel habbá.

5. Egy másik edénybe keverd össze a lisztet, kakaóport és sütőport.

6. A tojásfehérje hab felét keverd hozzá a vajas masszához, hogy fellazítsd.

7. A lisztes keverék felét szitáld a masszához és keverd el.

8. A tojásfehérje hab második felét óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy ne törjön össze.

9. A lisztes keverék másik felét szitáld a masszához és óvatos mozdulatokkal keverd el.

10. Öntsd a masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába. Én 28 cm-es gyümölcstorta formát használtam, ha Neked nincsen, akkor sima tortaforma is jó.

11. 180 fokon süsd készre a piskótát. Ha megsült tedd félre hűlni, és csak akkor vedd ki a formából ha már kihűlt.

Krém elkészítése:

1.Mosd meg és pucold meg az epreket, és méretüktől függően vágd félbe vagy negyedbe.

2. A tejszínt verd fel tejszínhabbá. Ehhez fontos, hogy hideg tejszínt használj, legalább 24 óráig legyen a hűtőben felhasználás előtt.

3. A szobahőmérsékletű mascarponét keverd el a cukorral és a vanília kivonattal. Kóstold meg, ha édesen szereted, akkor tehetsz még bele cukrot egyéni ízlés szerint.

4. A tejszínhab felét keverd a mascarponéhez, ezzel lazítsd fel a krémet.

5. A tejszínhab második felét már óvatosan keverd a krémhez, hogy ne törjön meg a hab.

6. Végül forgasd bele az epreket a mascarponés krémbe.

 

Csoki forgács elkészítése:

1.A csokit olvaszd fel gőz felett vagy mikróban.

2. Öntsd az olvasztott csokit egy fémtálcára, majd tedd a hűtőbe dermedni.

3. Ha megszilárdult a csoki egy éles késsel kapard le a tálcáról a csokit, így forgácsokat fogsz kapni.

Mascarponés epertorta összeállítása:

1.Halmozd az epres mascarpone krémet a piskótára.

2. Szórd meg a tetejét csoki forgáccsal.

3. A torta szélét díszítsd félbe vágott eperszemekkel.

Nem csak eperrel, hanem más gyümölccsel is elkészítheted, például vegyes erdei gyümölccsel vagy málnával is nagyon finom.

Recept nyomtatása
Mascarponés epertorta
Fogás Desszert
Előkészítés 40 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
torta
Hozzávalók
Piskótához
Krémhez
Díszítéshez
Fogás Desszert
Előkészítés 40 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
torta
Hozzávalók
Piskótához
Krémhez
Díszítéshez
A recept megosztása

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.