Csokis gesztenyetorta meggyel

csokis gesztenyetorta meggyel

Gesztenye, csokoládé és meggy, ez a három íz találkozik ebben a gesztenyetortában. A gesztenye nagyon finom, de elég tömény és száraz is tud lenni, ha nem megfelelően használják. A csokis gesztenyetorta meggyel egy kicsit sem száraz, sőt! Lágy gesztenyehab lédús meggyel kakaós piskóta és csokikrém közé ágyazva. Ennél finomabb gesztenyetortát én még nem ettem.

Tudnivalók a gesztenyetorta elkészítéséhez:

Ízesített gesztenyemasszát (Maroni Fehérarany gesztenyepüré) használtam, ezért nem is raktam már külön cukrot a gesztenye krémbe, mert bőven elég a gesztenyepürében és meggybefőtt levében lévő cukor.

Ha natúr gesztenyemasszát használsz, akkor kell cukrot rakni a krémbe, és valamennyi rumot is.

A tejszíhab felverés előtt jól hűtsd be a tejszínt, mert különben nem fog sikerülni. Legalább 24 óráig legyen a hűtőben használat előtt.

 

Csokis gesztenyetorta meggyel hozzávalók:

Kakaós piskótához:

  • 2 db tojás
  • 40 g kristálycukor
  • 30 g fehérliszt
  • 10 g holland kakópor
  • 1 csipet só

Gesztenye krémhez:

  • 200 g gesztenyepüré massza (ízesített, cukros, rumos)
  • 85 ml meggybefőtt lé
  • kb. 20 szem meggy (meggybefőtt)
  • 7 g zselatin
  • 300 ml habtejszín
  • 3 evőkanál meggylekvár

Csoki bevonat:

  • 100 g étcsokoládé
  • 100 ml habtejszín 30%
  • 1 evőkanál juharszirup vagy méz

 

Csokis gesztenyetorta meggyel elkészítése:

1.A gesztenyetortához először a kakaós piskótát kell elkészíteni. Ehhez melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót.

3. Két külön tálba válaszd szét a tojásokat.

4. Egy kézihabverő segítségével kezdd el verni a tojásfehérjéket, ha már kezdenek habosodni, add hozzá a cukor felét, és verjél kemény habot.

5. A tojássárgájákat a cukor másik felével keverd jó habosra.

6. A felvert tojásfehérje felét keverd a cukros tojássárgájához, hogy fellazítsd a masszát.

7. A tojásfehérje második felét már óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy a hab ne törjön össze.

8. Szitáld a kakaós lisztes keveréket a masszához, és szintén óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.

9. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelet 18 cm-es tortaformába, és süsd 12-15 percig 180 fokon.

kakaós piskóta

10. A piskótát hagyd a tortaformában kihűlni, majd vedd ki a formából.

11. Mosd el a tortaformát, és rakd vissza a formába, mert ennek a segítségével fogod a gesztenyetortát megtölteni.

Gesztenyekrém elkészítése:

1. A gesztenyepürét a meggybefőtt levével pürésítsd botmixer segítségével, majd melegítsd forráspontig.

2. Szórd bele a zselatin port és keverd össze.

3. Tedd félre, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

4. A tejszínt verd habbá, és a tejszínhab 1/3-át keverd a gesztenye masszához, ezzel lazítsd fel kicsit.

5. A tejszínhab többi részét már óvatosan forgasd a gesztenye krémhez, hogy ne törjön össze.

Gesztenyetorta összeállítása:

1.A tortaformában lévő kakaós piskótát kend meg meggylekvárral.

2. A meggylekvárra rakd a gesztenyekrém felét.

3. A gesztenye krémre tegyél jól lecsöpögtetett meggybefőtt szemeket.

gesztenye torta összeállítása1

4. Tedd a maradék gesztenyekrémet a tortára.

gesztenye torta összeállítása2

5. Tedd a hűtőbe egy éjszakára, de minimum 4-5 órára.

Csokikrém elkészítése:

1.A tejszínt és a juharszirupot melegítsd fel, majd tedd bele a darabokra tördelt étcsokoládét.

2. Keverd folyamatosan, míg a csoki teljesen fel nem olvad, és egynemű nem lesz a csokikrém.

3. Öntsd a csokikrémet a gesztenye krém tetejére.

4. Tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy a csokikrém is megszilárduljon.

5. Tálalás előtt egy éles késsel vágd körbe a tortakarika szélénél, majd óvatosan távolítsd el a tortakarikát.

csokis gesztenyetorta meggyel egész

Recept nyomtatása
Csokis gesztenyetorta meggyel
Mennyiség
szelet
Hozzávalók
Piskótához
Gesztenye krémhez
Csoki krémhez
Mennyiség
szelet
Hozzávalók
Piskótához
Gesztenye krémhez
Csoki krémhez
A recept megosztása

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.