A gesztenyepüré az egyik kedvenc desszertem, csak sajnos nagyon kevés helyen lehet igazán jó gesztenyepürét kapni. Ennek meg az az oka, hogy a gesztenyepüré valódi tejszínhabbal az igazi, és ezt sok helyen lespórolják, mert drága, meg nem áll meg sokáig a pulton, és ezzel elrontják az egészet.

Éppen ezért, ha igazán jó gesztenyepürét szeretnék, a legjobb, ha otthon készítem el. A fagyasztott gesztenyepüré teljesen jól használható, a legtöbb étteremben, cukrászdában is ezt használják.

A vásárlásnál arra figyelj, hogy gesztenyepüré feliratú terméket vegyél, ez általában 72 % gesztenyét tartalmaz, a maradék rumaroma meg cukor. Lehet még gesztenyemasszát kapni, ez 100 % ízesítetlen gesztenye, ebből tudsz készíteni például gesztenyével töltött csirkemellet. Gesztenyepüréhez is használható, de akkor hozzá kell adni cukrot, meg rumaromát.

A gesztenye desszert feliratú terméket lehetőleg kerüld, mert itt a gesztenye egy részét krumplival, babbal stb. helyettesítik. A lényeg olyan fagyasztott geszetenyepürét vegyél, amiben csak gesztenye, meg ízesítés van.

A gesztenye nagyon finom, de magában elég száraz, ezért is kínálják tejszínhabbal, de én még gyümölcsöt is szoktam hozzárakni, hogy még zamatosabb legyen, meggybefőttet.

Hozzávalók:

25 dkg fagyasztott gesztenyepüré
2,5 dl habtejszín
1 teáskanál porcukor
meggybefőtt

+ krumplinyomó

Házi gesztenyepüré elkészítése:

1 Maga a gesztenyepüré készítse nagyon gyors, de ahhoz az alapanyagokat elő kell készíteni. A fagyasztott gesztenyepürét fel kell engedni, ez szobahőmérsékleten 2-3 óra. Azt is megteheted, hogy előző nap a fagyasztóból átrakod a sima hűtőbe, és másnapra használható lesz.

2. A tejszínhabot is elő kell készíteni, csak akkor tudod habbá verni, ha be van hűtve. Ha habszifonnal készíted, akkor ez nem lényeges.

3. Ha minden alapanyag elő van készítve, nekikezdhetsz a gesztenyepüré készítésének. A hideg tejszínből és porcukorból egy robotgép segítségével készíts tejszínhabot.

4. Tegyél egy adag tejszínhabot egy tálkába.

5. A tejszínhabra tegyél 6-7 szem lecsöpögtetett meggybefőttet.

6. A gesztenyepüré felét tedd a krumplinyomóba, és nyomd át. Így tudod a gesztenyepüré jellegzetes formáját, a kis hurkákat elkészíteni.

7. A gesztenye tetejére tegyél megint tejszínhabot.

8. A tetejét diszítheted meggybefőttel, vagy csokiszósszal is.

9. Elkészült a házi gesztenyepüré, jó étvágyat!

Próbáld ki a csokis gesztenyetortát is!

Array

Házi gesztenyepüré