Tiramisu tojás nélkül

tiramisu tojás nélkül tejszínnel

A tiramisu a panna cotta mellett az egyik legnépszerűbb olasz desszert. Az eredeti tiramisu nyers tojással készül, de bevallom én ódzkodom a nyers tojás fogyasztásától, és tudom sokan vannak még így. Ezért a tiramisut tojás nélkül, tejszínnel készítem, lehet hogy ez így nem az eredeti recept, ez egy hamis tiramisu, de így is nagyon finom és nem kell tartani a szalmonella fertőzéstől.

Tiramisu tojás nélkül tudnivalók:

Ahhoz, hogy könnyen tudj dolgozni a mascarponéval szobahőmérsékletűnek kell lennie, a tejszínnek meg hidegnek. Tehát a tejszínt legalább 25 órára tedd a hűtőbe a felhasználás előtt, a mascarponét meg pár órával korábban vedd ki a hűtőből.

Magyarországon elterjedt, hogy a tiramisuba tesznek valamilyen alkoholt, rumot, marsalát, de az eredeti tiramisuban Olaszországban nem szoktak rakni. Ettől még ha szeretnél ízesítheted a tiramisut valamilyen alkohollal, ezt keverheted a kávéba, amibe a piskótákat fogod mártani, vagy a mascarpone krémbe is.

Én nem szeretem ha túl édes a krém, ezért kevesebb cukrot raktam bele, mint az eredeti receptben szerepel, nekünk így ízlik. Ha édesebben szereted kóstold meg a krémet és tehetsz még bele cukrot, eredetileg 80 g cukrot javasolnak.

Tiramisu tojás nélkül hozzávalók:

  • 150 g babapiskóta
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml tejszín 30%
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 40 g porcukor
  • 1 dl feketekávé
  • kakaópor a tetejére

Tiramisu tojás nélkül készítése:

1. Készítsd el a feketekávét és hűtsd ki.

3. A mascarponét keverd össze a cukorral és a vanília kivonattal.

4. A tejszínből verj habot, nem kell hogy teljesen kemény hab legyen.

5. A tejszín felét keverd a mascarponés krémhez, majd a tejszín második felét már óvatosan, nagy mozdulatokkal keverd hozzá, hogy a hab ne törjön össze.

tiramisu tojás nélkül krém

6. A babapiskótákat mártsd a kávéba, de csak rövid ideig, kb. 1 másodpercig mindkét oldalát, és fontos, hogy a kávé szobahőmérsékletű legyen, ne forró. Ha meleg kávéba mártod a piskótákat, akkor könnyen elázhatnak.

7. Rakosgasd a kávéba mártott babapiskótákat egymás mellé egy tálba.

8. Ha végig raktál egy sor babapiskótát, tedd rá a tojás nélküli tiramisu krém felét.

tiramisu tojás nélkül készítése1

9. Folytasd tovább a piskóták mártogatását, és tegyél ki még egy sort, a mascarpone krém tetejére.

10. A piskóták tetejére rakd a masacarpone krém másik felét, és egyengesd el. Tedd a hűtőbe a tiramisut.

hamis tiramisu készítése

11. Tálalás előtt a tiramisu tetejére szitálj kakaóport.

tiramisu tojás nélkül tejszínnel

Recept nyomtatása
Tiramisu tojás nélkül
Előkészítés 20 perc
Pihentetés 240 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 20 perc
Pihentetés 240 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.