Lúdláb torta tejszínes krémmel

lúdláb torta tejszínes krémmel

A lúdláb torta egy igazi klasszikus, de az eredeti recept szerinti vajas csokikrém elég tömény, ezért a lúdláb tortát tejszínes krémmel szoktam készíteni, amitől sokkal lágyabb lesz, de a csokis íz ugyanúgy megmarad.

 

Lúdláb torta hozzávalók:

Kakaós piskótához:

  • 2 db tojás
  • 40 g kristálycukor
  • 30 g fehérliszt
  • 10 g holland kakópor
  • 1 csipet só

Csokis krémhez:

  • 200 g étcsokoládé
  • 85 ml meggybefőtt lé
  • kb. 32 szem meggy (meggybefőtt)
  • 3,5 g zselatin
  • 300 ml habtejszín
  • 0,5 dl rum (elhagyható)

Csoki bevonat:

  • 100 g étcsokoládé
  • 1 evőkanál juharszirup vagy méz
  • 1 evőkanál vaj

 

Lúdláb torta tejszínes krémmel elkészítése:

1.A lúdláb tortához először a kakaós piskótát kell elkészíteni. Ehhez melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót.

3. Két külön tálba válaszd szét a tojásokat.

4. Egy kézihabverő segítségével kezdd el verni a tojásfehérjéket, ha már kezdenek habosodni, add hozzá a cukor felét, és verjél kemény habot.

5. A tojássárgájákat a cukor másik felével keverd jó habosra.

6. A felvert tojásfehérje felét keverd a cukros tojássárgájához, hogy fellazítsd a masszát.

7. A tojásfehérje második felét már óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy a hab ne törjön össze.

8. Szitáld a kakaós lisztes keveréket a masszához, és szintén óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.

9. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelet 18 cm-es tortaformába, és süsd 12-15 percig 180 fokon.

kakaós piskóta

10. A piskótát hagyd a tortaformában kihűlni, majd vedd ki a formából.

11. Mosd el a tortaformát, és rakd vissza a formába, mert ennek a segítségével fogod a lúdláb tortát megtölteni.

Tejszínes csokikrém elkészítése:

1.Ha használsz rumot, akkor áztasd be a meggyszemeket a rumba.

2. Olvaszd fel az étcsokit a meggybefőtt levével.

3. Szórd bele a zselatin port és keverd össze.

4. Tedd félre, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

5. A tejszínt verd habbá, és a tejszínhab 1/3-át keverd a csokis masszához, ezzel lazítsd fel kicsit. Fontos, hogy a tejszínt egy napig hűtőben tárold felhasználás előtt, különben nem fogod tudni habbá verni.

6. A tejszínhab többi részét már óvatosan forgasd a csokis krémhez, hogy ne törjön össze.

Lúdláb torta összeállítása:

1.A tortaformában lévő kakaós piskótát locsold meg egy kevés rummal, ami a meggy áztatásából maradt, vagy meggybefőtt lével, majd kend rá a tejszínes csokikrém felét.

3. A csoki krémre tedd a jól lecsöpögtetett meggybefőtt szemeket. Tegyél félre 8 meggyszemet a lúdláb torta diszítéséhez.

 

lúdláb torta összeállítása

4. Tedd a maradék csokikrémet a tortára.

5. Tedd a hűtőbe egy éjszakára, de minimum 4-5 órára.

6. Hűtés után egy késsel vágd körbe a lúdláb tortát a tortaforma mentén, és távolítsd el a tortakarikát.

lúdláb torta hűtés után

Csokibevonat elkészítése:

1.A csokit, a vajat és a juharszirupot olvaszd fel.

2. Keverd folyamatosan, míg a csoki teljesen fel nem olvad, és egynemű nem lesz a csokibevonat.

3. Öntsd a csokibevonatot a torta tetejére, és helyezz el csokiszemeket a még olvadt csokibevonaton.

4. Tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy a csokikrém is megszilárduljon.

lúdláb torta tejszínes krémmel egész

 

Recept nyomtatása
Lúdláb torta tejszínes krémmel
Mennyiség
szelet
Hozzávalók
Piskótához
Tejszínes csokikrémhez
Csoki bevonathoz
Mennyiség
szelet
Hozzávalók
Piskótához
Tejszínes csokikrémhez
Csoki bevonathoz
A recept megosztása

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Értesülj elsőként a legújabb receptekről!