Hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 4 dl natúr joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• 1 marék dió

Hideg bolgár uborkaleves – tarator recept:

1 A diót pirítsd meg egy száraz serpenyőben, darabold durvára, majd tedd félre.

2. Reszeld a fokhagymát a joghurtba.

3. Aprítsd fel a kaprot és keverd a fokhagymás joghurthoz.

4. Mosd meg a kígyóuborkát, vágd le a két végét és kockázd fel.

5. Sózd meg az uborkát, és keverd hozzá a fokhagymás kapros joghurtot.

6. Öntsd fel a taratort annyi jéghideg vízzel, hogy leves állagot kapjál.

7. Már tálalhatod kis a hideg bolgár uborkalevest, önts a tetejér egy evőkanálnyi olívaolajat, és szórd meg a dióval.

Próbáld ki ezeket a hideg leveseket is:

gazpacho leves

hideg erdei gyümölcsleves főzés nélküli túrógombóccal

paleo őszibarack krémleves

The post Tarator – hideg bolgár uborkaleves appeared first on Pampuska.com.

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 3 db retek
• 200 g natúr görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Joghurtos zöldségsaláta elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy késsel vágd le a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy eláztassa majd a salátát.

3. Reszeld le az uborkát, kaliforniai paprikát és retket nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az zöldségekből nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurtos öntethez.

6. Keverd simára a joghurtos zöldségsalátát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

The post Joghurtos zöldségsaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2-3 evőkanál tejföl
• 2 db retek
• 1/4 kígyóuborka
• 1/4 kaliforniai paprika
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Zöldséges túrókrém

1 Törd át a túrót és keverd simára a tejföllel.

2. Reszeld hozzá a fokhagymát, sózd, borsozd és keverd jól át.

3. Kockázd fel apróra a kígyóuborkát úgy, hogy a magos részét vágd ki, hogy az ne áztassa el a túrókrémet.

4. Kockázd fel a retket, kaliforniai paprikát, újhagymát, és keverd a túróhoz. Tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

5. Friss kenyérrel, pirítóssal tálald.

The post Zöldséges túrókrém appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 csomag retek (kb. 40 dkg)
• 1 db kígyóuborka
• 1 csomag zöldhagyma
• 4 dl natúr joghurt
• 0,5 db citrom
• só

Joghurtos reteksaláta elkészítése:

1 Mosd meg jó alaposan a retket és a kígyóuborkát.

2. Karikázd fel a retket.

3. Karikázd fel az uborkát, majd vágd negyedekre, így a retek és az uborka darabok nagyjából egyformák lesznek.

4. Karikázd fel az újhagymát.

5. Facsard a citrom levét a joghurthoz, sózd meg és keverd át jó alaposan.

6. Keverd a joghurtos öntetbe a feldarabolt retket, uborkát, zöldhagymát.

7. Tedd a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

A joghurtos reteksaláta jól illik például a húsvéti rakott karajhoz.

The post Joghurtos reteksaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 szelet grill sajt (Hajdú grill sajtot használtam)

Salátához:

• 1 marék vegyes zöldsaláta
• 3 db koktélparadicsom
• 5 dkg kígyóuborka
• 1/2 sárga kalirofniai paprika

Öntethez:

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
• 1/4 teáskanál mustár
• 2-3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só
• frisen őrölt bors

Grillezett sajt salátával elkészítése:

1 Mivel a grillezett sajtot frissen jó enni, ezért először a salátát javasolt elkészíteni. Kockázd fel a paradicsomot, paprikát, uborkát.

2. Tedd egy tálra a friss zöldsalátát.

3. Szórd a tetejére a felkockázott paradicsomot, paprikát, uborkát.

4. Készítsd el a saláta öntetet. Tedd egy tálba a citromlevet, olívaolajat, mustárt.

5. Reszeld bele a citromhéjat és a fokhagymát.

6. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal.

7. Melegíts fel egy grill serpenyőt, de sima, tapadásmentes serpenyőben is készítheted a grill sajtot.

8. Ha felmelegedett, tedd bele a grill sajt szeleteket, és hagyd békén. Amikor már kéreg sült az aljára, akkor fordítsd meg.

9. Süsd meg a másik oldalát is, kb. 3-5 perc kell neki összesen.

10. Locsold meg a salátát az öntettel.

11. Tedd a saláta tetejére a frissen grillezett sajt szeleteket, és fogyaszd azonnal.

The post Grillezett sajt salátával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db wrap/tortilla
• 1 marék rukkola
• 2-3 koktélparadicsom
• 7 dkg kígyóuborka
• 5 dkg feta sajt
• 3 evőkanál natúr joghurt
• 1 nagy csiper oregano

Zöldséges fetás wrap elkészítése

1 Kockázd fel a koktélparadicsomot.

2. Kockázd fel a kígyóuborkát.

3. Kockázd fel a feta sajtot.

4. A joghurtot keverd el az oreganóval.

5. Tedd a tortillára a rukkolát.

6. Halmozd rá a felkockázott uborkát, paradicsomot és fetát.

7. Locsold meg a fűszeres joghurttal.

8. Tekerd fel, és fogyaszd el jó étvággyal.

The post Zöldséges fetás wrap appeared first on Pampuska.com.

Az ilyen jellegű ételeknél a végeredményt nagyban befolyásolja az alapanyag minősége. A görög saláta akkor lesz finom, ha a paradicsom, uborka stb is ízletes. A legjobb a nyári szezonban készíteni szabadtéren termett paradicsomból. Mivel erre nem volt lehetőségem, ezért inkább koktél paradicsomot használtam, az ízletesebb.

Másik fontos dolog, hogy fogyasztáskor szobahőmérsékletű legyen, mert akkor jobban érezhetőek az ízek, a hideg ételek ízét kevésbé érzékeljük.

Görög saláta hozzávalók:

• 25 dkg koktél paradicsom
• 1 db kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 15 szem olívabogyó
• 15 dkg feta sajt

Görög saláta öntethez:

• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál oregáno

Görög saláta recept:

1.Kockázd fel a kígyóuborkát és tedd egy tálba.

2. A lilahagymát vágd félbe, és csíkozd fel, és add az uborkához.

3. A koktélparadicsomot vágd félbe. Ha nagyobb paradicsomot használsz, akkor úgy vágd fel, hogy nagyjából egyforma méretű legyen az uborka kockákkal.

4. Kockázd fel a fetát, kb. fél cm-es kockákra, és add ezt is a többi hozzávalóhoz.

5. Végül add hozzá az olívabogyót is.

6. Óvatosan keverd össze a hozzávalókat.

7. Készítsd el a görög saláta öntetét. Ehhez keverd össze az olívaolajat, a citromelvet és oregánót.

8. Locsold meg a görög salátát az öntettel, és már kész is!

Nézd meg ezeket is:

Görög saláta öntetek

Görög saláta mellé 10 szuper recept

The post Görög saláta appeared first on Pampuska.com.

Ecetes fokhagymás uborkasaláta paradicsommal hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 2 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 evőkanál só

ecetes öntethez:

• 1 dl ecet (10 %-os)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 dl víz

Ecetes fokhagymás uborkasaláta paradicsommal elkészítése:

1.Az uborkát szeleteld vékony karikákra, tedd egy edénybe és sózd meg.

2. A fokhagymát aprítsd a lehető legkisebb darabokra, a lilahagymát félkörökre, a paradicsomot szeleteld fel.

3. Tedd egy tálba az ecetet és a cukrot, és keverd míg a cukor fel nem oldódik, majd add hozzá a vizet.

4. Add a fokhagymát, lilahagymát, paradicsomot a lesózott uborkához és öntsd rá az ecetes öntet, keverd össze.

5. Hagyd pihenni az ecetes fokhagymás uborkasalátát, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!

A saláta akkor a legfinomabb, ha saját termesztésű, szabadföldi zöldégekből készíthetjük. Azt, hogyan tudjuk ezeket megunk megtermelni, megtanulhatjuk például egy aranykalászos gazda képzésen

The post Ecetes fokhagymás uborkasaláta paradicsommal appeared first on Pampuska.com.

Gazpacho leves hozzávalók:

• 50 dkg paradicsom
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db kígyóuborka
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 szelet szikkadt kenyér
• 1 dl paradicsomlé
• 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál borecet
• 1 teáskanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors

Gazpacho leves elkészítése:

1.Hámozd meg a paradicsomokat, a paradicsom hámozásáról részletes leírást itt találsz.

2. Távoltítsd el a kaliforniai paprika magjait, és ereket, és kockázd fel.

3. Pucold meg a kígyóuborkát, és kockázd fel.

4. Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd fel.

5. A vöröshagymát is pucold meg, és vágd negyedbe.

6. Vágd le a kenyér héját, és kockázd fel. A kenyér az egyik fontos alapanyaga az eredeti gazpachonak, de kenyér nélkül is lehet készíteni, egyszerűen csak hagyd ki a kenyeret.

7. A felkockázott paprikából és uborkából tegyél kicsit félre a tálaláshoz.

8. Tedd a kenyeret, paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát és fokhagymát egy turmixgépbe, és turmixold össze. Ha esetleg nem fér a turmixgépbe, akkor több részletben is csinálhatod, vagy használhatsz egy botmixert is.

9. Ha már krémes lett a zöldségek állaga, add a gazpacho leveshez a paradicsomlevet, sót, őrölt borsot, és keverd simára.

10. Végül keverd a leveshez az ecetet és olajat.

11. Kóstold meg a levest, és ha szükséges adjál még hozzá fűszereket, ecetet ízlés szerint. Ami a gazpacho leves állagát illeti, nagyban befolyásolja a zöldségek nedvességtartalma, ha túl sűrűnek találod, adhatsz még hozzá paradicsomlevet vagy hideg vizet.

12. A gazpacho hidegen a legfinomabb, így tedd a hűtőbe pár órára, hogy igazán hideg legyen és összeérjenek az ízek.

Gazpacho leves tálalása

Tegyél egy adag levest egy tányérba, és szórd a tetejére az apróra vágott zöldségeket.

Nem csak tányérban, hanem pohárban is lehet tálalni.

The post Gazpacho leves appeared first on Pampuska.com.

Tejfölös uborkasaláta hozzávalók:

• 2 db kígyóuborka
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál cukor
• 1 evőkanál ecet
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika a tálaláshoz

Tejfölös uborkasaláta elkészítése:

1.Hámozd meg az uborkákat és egy éles kés vagy uborkagyalu segítségével szeleteld vékony karikákra.

2. Sózd meg az uborkát, keverd össze, és tedd félre állni kb. 1 órára.

3. Az uborka levet fog ereszteni, ezért nyomd ki a levet az uborkából.

4. Tedd egy tálba a tejfölt, reszeld bele a fokhagymát, add hozzá az ecetet és cukrot és keverd össze.

5. A fokhagymás tejfölös öntetet tedd a kicsavart uborkára, és keverd össze.

Tejfölös uborkasaláta tálalása:

Tálaláskor szórd meg kevés őrölt pirospaprikával a tejfölös uborkasalátát.

The post Tejfölös uborkasaláta appeared first on Pampuska.com.