A gazpacho egy hideg zöldségleves, amit gyorsan főzés nélkül lehet elkészíteni. Az egyik legnépszerűbb spanyol étel, nem véletlenül, hiszen egyszerű, de mégis nagyon finom, és remek hűsítő egy forró nyári napon!

Gazpacho leves hozzávalók:

50 dkg paradicsom
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db kígyóuborka
1 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma
1 szelet szikkadt kenyér
1 dl paradicsomlé
1 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 evőkanál borecet
1 teáskanál só
1/2 kávéskanál őrölt bors

Gazpacho leves elkészítése:

1.Hámozd meg a paradicsomokat, a paradicsom hámozásáról részletes leírást itt találsz.

2. Távoltítsd el a kaliforniai paprika magjait, és ereket, és kockázd fel.

3. Pucold meg a kígyóuborkát, és kockázd fel.

4. Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd fel.

5. A vöröshagymát is pucold meg, és vágd negyedbe.

6. Vágd le a kenyér héját, és kockázd fel. A kenyér az egyik fontos alapanyaga az eredeti gazpachonak, de kenyér nélkül is lehet készíteni, egyszerűen csak hagyd ki a kenyeret.

7. A felkockázott paprikából és uborkából tegyél kicsit félre a tálaláshoz.

8. Tedd a kenyeret, paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát és fokhagymát egy turmixgépbe, és turmixold össze. Ha esetleg nem fér a turmixgépbe, akkor több részletben is csinálhatod, vagy használhatsz egy botmixert is.

9. Ha már krémes lett a zöldségek állaga, add a gazpacho leveshez a paradicsomlevet, sót, őrölt borsot, és keverd simára.

10. Végül keverd a leveshez az ecetet és olajat.

11. Kóstold meg a levest, és ha szükséges adjál még hozzá fűszereket, ecetet ízlés szerint. Ami a gazpacho leves állagát illeti, nagyban befolyásolja a zöldségek nedvességtartalma, ha túl sűrűnek találod, adhatsz még hozzá paradicsomlevet vagy hideg vizet.

12. A gazpacho hidegen a legfinomabb, így tedd a hűtőbe pár órára, hogy igazán hideg legyen és összeérjenek az ízek.