Vörösboros szarvaspörkölt gombával egy igazi ünnepi étel. Karácsonyra, születésnapra, baráti összejövetelre is jó választás.
Vörösboros szarvaspörkölt gombával hozzávalók:
- 50 dkg szarvas comb – lehet fagyasztott is, a Lehel Piacon szoktak árulni friss szarvashúst is, én ott vettem
- 40 g szárított erdei gomba
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 dl száraz vörösbor
- 2 db paradicsom
- 1 db paprika
- só
- bors
- 1 evőkanál majoranna
- 1 evőkanál kapor
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál sertészsír
Tálaláshoz
- főtt rizs
- sült krumpli
- csemege kukorica
- áfonya lekvár
Vörösboros szarvaspörkölt gombával elkészítése:
1.Kockázd fel a szarvashúst.
2. Aprítsd fel a hagymát, kockázd fel a paradicsomot és a paprikát.
3. Egy edényben olvaszd fel a sertészsírt, és pirítsd körbe a szarvashúst, majd vedd ki az edényből.
4. Add hozzá a zsiradékhoz a vöröshagymát és párold üvegesre.
5. Add hozzá a paradicsomot és paprikát, és főzd amíg a zöldségek össze nem esnek.
5. Húzd le a tűzről, add hozzá a fűszerpaprikát és keverd el.
6. Tedd vissza a lepirított szarvashúst az edénybe.
7. Öntsd fel a vörösborral és annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
8. Add hozzá a fűszereket, sót, borsot, majorannát és kaprot és keverd el.
9. Áztasd be a szárított gombát.
10. Lassú tűzön főzd a szarvaspörköltet időnként megkevergetve 2-2,5 óráig. Ez nagyban függ a hús minőségétől. Ha szükséges pótold a vizet.
11. Ha már majdnem megpuhult a szarvashús, add hozzá a beáztatott erdei gombát és főzd amíg a hús teljesen meg nem puhul.
Vörösboros szarvaspörkölt gombával tálalása:
1.Helyezz a tányér közepére egy a adagot a szarvaspörköltből.
2. A pörkölt köré helyezz kis kupacokban rizst, sült krumplit, főtt kukoricát és áfonya lekvárt.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 150 perc |
| Mennyiség | adag |
- 50 dkg szarvascomb
- 40 g szárított gomba erdei
- 2 fej vöröshagyma közepes
- 2 dl vörösbor
- 2 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- só
- bors
- 1 evőkanál majoranna
- 1 evőkanál kapor
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál sertészsír
Hozzávalók
| |
