Csirkemell Budapest módra egy egyszerűen elkészíthető, de nagyon finom és mutatós étel, nálunk a család egyik kedvence.
Csirkemell Budapest módra hozzávalók:
- 40 dkg csirkemell
- 20 dkg pulykamáj vagy csirkemáj
- 20 dkg gomba
- 20 dkg zöldborsó
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál paradicsom püré
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál bors
- 0,5 dl étolaj
- 1 evőkanál vaj
Csirkemell Budapest módra elkészítése:
Ez az étel két részből tevődik össze, roston csirkemellet kell készíteni, és mellé Budapest ragut.
1.A csirkemellből vágj vékony szeleteket, majd sózd és borsozd és tedd félre.
2. Készítsd elő a többi alapanyagot:
Aprítsd fel a gombát, a paprikát és a paradicsomot vágd kockára, a vöröshagymát vágd apróra, kockázd fel a csirkemájat.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat, majd süsd meg a csirkemell szeleteket, néhány perc sütés elég mindegyik oldalon, majd vedd ki a csirkét egy tányérra.
4. Ha nagyon elfogyott a zsiradék, akkor pótold, és dinszteld a vöröshagymát üvegesre.
5. Ha már üveges a hagyma, add hozzá a gombát, és pirítsd, amíg el nem fövi a levét.
6. Ezt követően add hozzá a májat, és pirítsd, pár percig.
7. Add a raguhoz a paradicsom pürét, a felkockázott paradicsomot és paprikát, a fűszerpaprikát, majd keverd el.
8. Önts hozzá egy deciliter vizet, és fedő alatt párold kb 10 percig.
9. Add a raguhoz a zöldborsót, ha nagyon elfőtte volna a levét, akkor adj hozzá kis vizet.
10. Sózd és borsozd.
11. Ha megpuhult a zöldborsó, kész is a ragu.
Csirkemell Budapest módra tálalása
Helyezd a roston csirkemellet a tányérra, a csirkemell mellé pedig a Budapest ragut.
Én rizssel tálaltam, de krumplipürével is nagyon finom.
pampuska.com
Csirkemell Budapest módra ételnek létezik olyan változata is, mikor a csirkemellet nem külön tálalják, hanem csíkokra vágják, és belefőzik a raguba.
| Előkészítés | 20 perc |
| Sütés/főzés | 30 perc |
| Mennyiség | adag |
- 40 dkg csirkemell
- 20 dkg csirkemáj
- 20 dkg gomba csiperke
- 20 dkg zöldborsó
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál bors
- 0,5 dl étolaj
- 1 evőkanál vaj
Hozzávalók
| |
- A csirkemellből vágj vékony szeleteket, majd sózd és borsozd és tedd félre.
- Készítsd elő a többi alapanyagot:Aprítsd fel a gombát, a paprikát és a paradicsomot vágd kockára, a vöröshagymát vágd apróra, kockázd fel a csirkemájat.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat, majd süsd meg a csirkemell szeleteket, néhány perc sütés elég mindegyik oldalon, majd vedd ki a csirkét egy tányérra.
- Ha nagyon elfogyott a zsiradék, akkor pótold, és dinszteld a vöröshagymát üvegesre.
- Ha már üveges a hagyma, add hozzá a gombát, és pirítsd, amíg el nem fövi a levét.
- Ezt követően add hozzá a májat, és pirítsd, pár percig.
- Add a raguhoz a paradicsom pürét, a felkockázott paradicsomot és paprikát, a fűszerpaprikát, majd keverd el.
- Önts hozzá egy deciliter vizet, és fedő alatt párold kb 10 percig.
- Add a raguhoz a zöldborsót, ha nagyon elfőtte volna a levét, akkor adj hozzá kis vizet. Sózd és borsozd.
- Ha megpuhult a zöldborsó, kész is a ragu.
- Tálald a csirkemellet a raguval.
