Csülök jóasszony módra

csülök jóasszony módra

Csülök jóasszony módra egy kiadós, laktató és nagyon finom étel, igaz kicsit hosszú idő elkészíteni, de megéri a fáradtságot!

Csülök jóasszony módra hozzávalók:

  • 1 db kb. 1,5 kilós nyers hátsó csülök (NEM füstölt)
  • 3 db babérlevél
  • 1 evőkanál só
  • 1 tesáskanál egész bors
  • 1 db vöröshagyma + 2 db vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma

Jóasszony raguhoz:

  • 10 dkg kolozsvári szalonna
  • 15 dkg füstölt főtt sonka
  • 30 dkg zöldborsó
  • 30 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • bors
  • sertészsír

Tálaláshoz:

sült kocka krumpli

 

Csülök jóasszony módra elkészítése:

1.Ahhoz, hogy a csülök puha legyen elő kell főzni. Ehhez tedd egy fazékba a csülköt, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd add hozzá a sót, egész borsot, babérlevelet, egy darab megpucolt és negyedbe vágott vöröshagymát, és a fokhagyma gerezdeket.

2. Főzd 1,5-2 órát, míg a csülök meg nem puhul. A főzési idő a csülök méretétől függ, figyeld folyamatosan.

3. Ha a csülök megfőtt, vedd ki a vízből és szárítsd meg.

4. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

5. Szeleteld fel a másik két fej vöröshagymát és tedd egy hőálló tál aljára.

6. Helyezd a csülköt a hagyma ágyra, locsold meg egy kevés felolvasztott sertészsírral, és tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 1-1,5 órát, közben folyamatosan locsolgasd a zsírral.

7. Ha azt szeretnéd, hogy igazán ropogós legyen a bőre, akkor a sütés végén vedd fel a hőfokot a legmagasabbra, ha van légkeverés, akkor azt is kapcsold be, és úgy süsd a végén 10 percig.

Jóasszony ragu elkészítése:

1. Készítsd elő az alapanyagokat a jóasszony raguhoz:

  • kockázd fel a kolozsvári szalonnát
  • kockázd fel a füstölt sonkát
  • aprítsd fel a hagymát
  • pucold meg a gombát és szeleteled fel.

2. Tedd egy serpenyőbe a kolozsvári szalonna kockákat, és olvaszd ki őket közepes lángon.

3. Add a felaprított vöröshagymát a szalonnához és dinszteld meg a hagymát.

6. Tedd a gombát, zöldborsót és a füstölt sonkát a serpenyőbe, és tedd a gázt nagy fokozatra. Időnként kevergetve főzd készre a ragut, míg a gomba el nem fövi a levét. A legvégén sózd és borsozd a jóasszony ragut.

Csülök jóasszony módra tálalása

Szeleteld fel a csülköt, tegyél mellé egy adag ragut, és egy adag sült krumplit.

Recept nyomtatása
Csülök jóasszony módra
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 3 óra
Mennyiség
adag
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 3 óra
Mennyiség
adag
A recept megosztása

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük