Csülök Pékné módra bár sokáig készül, de mindenképpen megéri a fáradtságot. Ráadásul annak ellenére, hogy sok időt igényel, sok munka nincsen vele.

Csülök Pékné módra hozzávalók:

1 db kb. 1,5 kilós nyers hátsó csülök (NEM füstölt)
3 db babérlevél
1 evőkanál só
1 teáskanál egész bors
1 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma

Hozzávalók a körethez:

1,5 kg burgonya
5 fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
4 evőkanál sertészsír
1 evőkanál só

Csülök Pékné módra elkészítése:

1.Ahhoz, hogy a csülök puha legyen elő kell főzni. Ehhez tedd egy fazékba a csülköt, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd add hozzá a sót, egész borsot, babérlevelet, a megpucolt és negyedbe vágott vöröshagymát, és a fokhagyma gerezdeket.

2. Főzd 1,5-2 órát, míg a csülök meg nem puhul. A főzési idő a csülök méretétől függ, figyeld folyamatosan.

3. Ha a csülök megfőtt, vedd ki a vízből és szárítsd meg.

4. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

5. Pucold meg a krumplit és a hagymákat. A krumplit vágd cikkelyekre, a vöröshagymát vágd félbe, és úgy karikázd fel.

6. Olvaszd fel a sertésszírt.

7. Helyezd a krumplit és a hagymákat egy hőálló tálba. Érdemes jó nagy tálat választani, hogy a krumpli kényelmesen elférjen. Sózd meg a krumplit, öntsd a felolvasztott sertészsír 2/3-át, és keverd össze.

8. Rakd a csülköt a krumpli tetejére, és locsold meg a maradék sertészsírral.

9. Rakd a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 1-1,5 órát, míg a krumpli meg nem sül. Közben folyamatosan locsolgasd a zsírral.

10. Ha azt szeretnéd, hogy igazán ropogós legyen a bőre, akkor a sütés végén vedd fel a hőfokot a legmagasabbra, ha van légkeverés, akkor azt is kapcsold be, és úgy süsd a végén 10 percig.

Csülök Pékné módra tálalása:

A csülökből vágj szeleteket, és a hagymás krumplival tálald. Mivel elég nehéz ételről van szó, érdemes valamilyen savanyúsággal fogyasztani, például kovászos uborka, csalamádé, ecetes paprika.

Array

Csülök Pékné módra