klasszikus cigánypecsenye tarjából kakastaréjjal

Így készül a klasszikus cigánypecsenye kakastaréjjal, ha egy igazán magyaros ízvilágú laktató ételt készítenél.

Milyen húsból készül a cigánypecsenye?

A cigánypecsenyét hagyományosan sertéstarjából készítik, ebből a húsból a legfinomabb, de ha soványabb húst szeretnél használni, akkor szóba jöhet a sertéskaraj, sertéscomb vagy csirkemell is. De ez már távol lesz a klasszikus cigánypecsenyétől, de attól még lehet finom.

Hozzávalók:

4 szelet sertéstarja
20 dkg füstölt szalonna
1 evőkanál fűszerpaprika
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál majoranna
2 evőkanál mustár
4 evőkanál napraforgó olaj
só
bors

Klasszikus cigánypecsenye elkészítése:

1 Először készítsd el a cigánypecsenye pácot, keverd össze az olajat, mustárt, fűszerpaprikát, majorannát, sót, borsot és reszelt fokhagymát.

2. A tarját szeleteld fel ujjni vastag szeletekre, vagy ha szeletben vásárolod, akkor vastagabb szeleteket válassz. Nem szabad kiklopfolni!

3. Egy ecsettel kend a pácot a húsok mindkét oldalára, és lefedve tedd a hűtőbe legalább 1 órára, hogy a fűszerek jól átjárják a húst.

4. Sütés előtt ved ki a bepácolt húst a hűtőből, hogy ne legyen túl hideg a sütéskor.

5. Szeleteld fel a füstölt szalonnát, és vágdosd be, úgy, hogy a bőrénél lévő rész egyben maradjon.

6. Tedd a szalonnákat egy serpenyőbe, és kezdd el melegíteni, így kiolvad a zsírja, és pirítsd meg a szalonnák mindkét oldalát, majd tedd félre.

7. Vedd kisebbre a hőfokot a cigánypecsenye sütése előtt.

8. Tedd a pácolt húsokat a serpenyőbe és süsd 3-4 percig mindkét oldalukat.

9. A cigánypecsenyét frissen tálald, mindegyik hús tetejére tegyél 1 kakastaréj szalonnát, aminek a végét bemárthatod fűszerpaprikába.

Milyen köret illik a cigánypecsenyéhez?

A cigánypecsenyét leggyakrabban krumplikörettel szokták kínálni, sült krumplival, tepsis krumplival, krumplipürével, petrezselymes krumplival. Rizs is illik hozzá.

Mivel elég nehéz ételről van szó így savanyúságot javasolt mellé adni.

A cigánypecsenye paleo vagy ketogén étrendbe is illeszthető, ebben az esetben valamilyen zöldségkörettel vagy édesburgonyával fogyaszd.

Array

Klasszikus cigánypecsenye