Hagymás rostélyost tarjából is lehet készíteni, kicsit időigényes recept, de megéri, mert isteni finom! A mustáros hús a sült hagymával és sült krumplival igazán különleges és laktató.
Hozzávalók:
Húshoz:
- 4 szelet tarja
- 4 evőkanál mustár
- 0,5 dl olaj
- frissen őrölt bors
- só
Hagymához:
- 6 db nagyobb fej vöröshagyma
- 3 evőkanál liszt
- olaj a sütéshez
Köretnek:
- 60 dkg krumpli
Hagymás rostélyos tarjából recept:
1 A hagymás rostélyoshoz keverd össze a mustárt, a borsot és az olajat.
2. A mustáros páccal kend meg a tarja szeleteket, és lefedve tedd a hűtőbe a tarját pácolódni legalább 2 órára, de akár egész éjszakára.
3. Szeleteld fel a hagymát, és szedd karikákra.
4. Tedd a hagyma karikákat egy zacskóba a liszttel, fogd össze a szárát, és jó alaposan rázd meg, hogy a hagymát mindenhol érje a liszt.
5. A lisztezett hagymát tedd egy szűrőbe, hogy a felesleges liszt leperegjen róla.
6. Melegíts olajat egy edényben, és közepes lángon bő olajban süsd aranybarnára a hagyma karikákat. Egyszerre ne tegyél túl sok hagymát az olajba, inkább több részletben süsd.
7. Szűrőkanállal szedd ki a megsült hagymákat, és tedd egy szűrőbe, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
8. Vedd ki a tarját a hűtőből, hogy ne legyen teljesen hideg, amikor majd sütni fogod.
9. Pucold meg a krumplit és szeleteld fel.
10. A hagyma olajában süsd meg a krumplit.
11. Sózd meg a tarja szeleteket.
12. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és magas hőfokon süsd a tarja szeletek mindkét oldalát kb. 2-2 percig.
13. Vedd le a hőfokot, és alacsony lángon fedő alatt süsd tovább kb. 10-15 percig.
14. Vedd le a fedőt, és süsd tovább, míg a leve el nem párolog, és omlósra nem sül.
15. Állítsd össze a hagymás rostélyost: tegyél egy szelet tarját mindegyik tányérra, a tetejére egy jó nagy adag lyoni hagymát, és mellé sült krumplit.
A hagymás rostélyost frissen fogyaszd!
Próbáld ki a szintén tarjából készült cigánypecsenyét is!
