Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg cukkini
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 szem olívabogyó
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor

Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése:

1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat.

4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába.

5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába.

6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára.

7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.

8. Mosd meg a koktélparadicsomot, vágd félbe, és rakd ezt is a tepsibe.

9. Szórd meg az olívabogyóval a tepsis csirkecombot.

10. Öntsd alá a fehérbort.

11. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd az előmelegített sütőbe.

12. Süsd fóliával lefedve 45-60 percig, míg a hús meg nem puhul. Ez függ a combok méretétől.

13. Ha a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát, és süsd még 15 percig, hogy szép pirosra süljenek.

14. El is készült a tepsis csirkecomb zöldségekkel.

The post Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Ez egy húsmentes változat, de ki szeretne rakhat bele kolbászt is.

Hozzávalók:

• 40 dkg kelkáposzta
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 2 szál angol zeller
• 1/2 db karalábé
• 2 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál tárkony
• étolaj
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt

Tejfölös tárkonyos kelkáposztaleves recept:

1 A tejfölös tárkonyos kelkáposztaleveshez először pucold meg a zöldségeket, a répákat karikázd fel, a karalábét és angol zellert kockázd fel.

2. Csíkozd fel a kelkáposztát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4 . Egy lábosban hevítsd fel az olajat, tedd a vöröshagymát az olajba, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, angol zellert a hagymához és párold össze folyamatosan kevergetve.

6. Add a kelkáposztát is a zöldségekhez, és pirítsd meg kicsit.

7. Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, és fűszerezd sóval, tárkonnyal, őrölt köménnyel. Főzd közepes lángon.

8. Pucold meg a krumplit, kockád fel és add ezt is a kelkáposzta leveshez.

9. Keverd simára a tejfölt, lisztet és őrölt paprikát, majd merj hozzá egy merőkanál levest, és keverd össze.  Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, keverd össze és forrald össze.

The post Tejfölös tárkonyos kelkáposztaleves appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db kis karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Rántáshoz:

• kevés olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 3 gerezd fokhagyma

Vegán zöldséges zöldbableves recept rántással:

1 Pucold meg a répákat és karikázd fel, a karalábét kockázd fel.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a répákat, a karalábét és kevergetve párold meg kicsit.

5. Öntsd fel 2-2,5 liter vízzel, fűszerezd sóval, borssal, babérlevéllel és főzd kb. 10 percig.

6. Add a leveshez a zöldbabot és főzd, míg minden zöldség meg nem puhul.

7. Készítsd el a rántást, ehhez aprítsd fel a fokhagymát. Majd egy másik edényben melegítsd fel az olajat, add hozzá a fokhagymát és kb. 1 perc után keverd hozzá a lisztet. Amikor a liszt már zsemleszínű, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és öntsd fel 2-3 merőkanálnyi lével a levesből. Keverd simára, majd a rántást öntsd a leveshez és 2-3 perc alatt forrald egybe, és már kész is a vegán zöldséges zöldbableves rántással.

Tippek a vegán zöldséges zöldbableveshez:

Ha gazdagabbra szeretnéd készíteni, főzhetsz bele krumplit is.

Egyéb zöldfűszerekkel is ízesítheted, mint például kapor, tárkony vagy petrezselyem.

The post Zöldséges zöldbableves rántással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 3 evőkanál étolaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Vega savanyú káposzta leves hús nélkül recept:

1 Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Pucold meg a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, és szeleteld gyufaszál nagyságú darabokra.

3. Ha a savanyú káposzta túl sós lenne, akkor mosd át, és késsel össze kicsit.

4. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a fokhagymát, és párold őket együtt, míg a fokhagyma el nem kezd illatozni.

6. Húzd le a tűzhelyről a lábost, és keverd a hagymához a fűszerpaprikát.

7. Add az alaphoz a savanyú káposztát és a zöldségeket.

8. Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, fűszerezd sóval, borssal és babérlevéllel. A sózásnál légy óvatos, mert a savanyú káposzta is sós.

9. Ha a zöldségek megpuhultak, vegyél ki 3-4 merőkanállal a savanyú káposzta levesből a zöldségekkel együtt.

10. Turmixold le, és keverd hozzá a keményítőt.

11. Öntsd  a leveshez a turmixolt keveréket, ez fogja a levest besűríteni.

12. Főzd még pár percig, és már kész is a vega savanyú káposzta leves.

Tippek a vega savanyú káposzta leveshez:

Ha még különlegesebb ízekre vágysz, akkor a fűszerpaprika felét füstölt fűszerpaprikára cserélheted.

Tálaláskor adhatsz hozzá tejfölt.

The post Vega savanyú káposzta leves appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db közepes méretű padlizsán
• 2 db kisebb cukkini (1 sárga és egy zöld ha lehet. Így mutatósabb)
• 2 db közepes édesburgonya
• 20 dkg pizza mozarella sajt (vagy bármilyen más sajt)
• 10 dkg érlelt szeletelt sonka (legjobb a kerek formájú)
• só,
• chilipehely
• olívaolaj

Padlizsántorony elkészítése

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, az édesbergonyát meghámozzuk. Ezután kb 8mm -es szeletekre vágunk mindent. Sütőpapírral 2 tepsit kibélelünk. Az egyikbe karikánként bele helyezzük az édeskrumplit. Tetejüket olívaolajjal megkenjük és megszórjuk egy kis sóval és chilipehellyel, majd 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.

2. Közben a felszeletelt cukkinit és padlizsánt besózzuk és egy tálban pihentetjük, amíg a krumpli elkészül (előfordulhat hogy némi levet eresztenek). Amint a krumpli kész, kiszedjük a szeleteket egy nagyobb tányérra és félretesszük. A krumpli tepsijébe tesszük a padlizsánkarikákat, a cukkini karikákat pedig a másik tepsibe, tetejüket kicsit megolajozzuk és kevés chili pehellyel megszórjuk. A sütőben 200 fokon kb. 20 percet sülnek.

3. 20 perc múlva kivesszük a tepsit a megsült karikákkal, kicsit várunk, hogy ne legyen annyira forró. Közben összeszeljük a sajtot, 2×2 cm lapos téglalapokat vágunk.

4. Összeállítjuk a tornyokat: A tepsibe alulra egy padlizsán karika kerül, rá egy szelet sonka, arra egy szelet édeskrumpli, rá a sajt, majd cukkini, arra újra sajt és a tetejére még egy cukkini vagy édesburgonya kalap. Ha összeálltak a tornyok (12 db tornyom lett) felülről belenyomunk egy – egy fogpiszkálót, hogy sütés közben szét ne csússzanak. A sütőben elég neki 15 perc sütés és készen is van. Forrón tálaljuk.

The post Színes cukkinis padlizsántorony appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 4 dl natúr joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• 1 marék dió

Hideg bolgár uborkaleves – tarator recept:

1 A diót pirítsd meg egy száraz serpenyőben, darabold durvára, majd tedd félre.

2. Reszeld a fokhagymát a joghurtba.

3. Aprítsd fel a kaprot és keverd a fokhagymás joghurthoz.

4. Mosd meg a kígyóuborkát, vágd le a két végét és kockázd fel.

5. Sózd meg az uborkát, és keverd hozzá a fokhagymás kapros joghurtot.

6. Öntsd fel a taratort annyi jéghideg vízzel, hogy leves állagot kapjál.

7. Már tálalhatod kis a hideg bolgár uborkalevest, önts a tetejér egy evőkanálnyi olívaolajat, és szórd meg a dióval.

Próbáld ki ezeket a hideg leveseket is:

gazpacho leves

hideg erdei gyümölcsleves főzés nélküli túrógombóccal

paleo őszibarack krémleves

The post Tarator – hideg bolgár uborkaleves appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – provence csirkemell

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 közepes zsenge cukkini kb. 25-30 dkg
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál provance fűszerkeverék só
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Provance-i csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd meg.

2. Aprítsd fel a lilhagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

4. Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm-es karikákra, majd mérettől függően vágd félbe, negyedbe.

5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótolni az olajat pótold, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.

7. Add hozzá a lilahagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.

9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.

10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, pvovence fűszerkeveréket, sót és keverd át.

11. Főzd tovább a provence-i csirkemellet, míg minden meg nem puhul.

12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

A provence-i csirkemellet tésztával szokták kínálni, de jól illik hozzá a krumplipüré vagy párolt rizs is. De mivel sok zöldség van benne, akár önmagában is finom.

Ha szereted a franciás ízvilágot, próbáld ki a burgundi csirkét is.

The post Provence csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
• 150 g natúr joghurt (3 %-os)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál só
• frissen őrölt bors
• olaj a sütéshez

Fokhagymás joghurtos csirkemell elkészítése:

1.Először a fokhagymás joghurtos pácot készítsd el. Öntsd a joghurtot egy tálba, reszeld bele a fokhagymát, ad hozzá az olívaolajat, sót, borsot, és keverd simára.

2. Szeleteld fel a csirkemellet.

3. Tedd a csirkemell szeleteket a fokhagymás joghurtos pácba, keverd össze. Takard le egy fóliával és tedd a hűtőbe legalább egy órára, de akár előző nap is elkezdheted a pácolást.

4. Melegíts egy serpenyőben egy kevés olajat és közepes lángon süsd meg a fokhagymás joghurtos csirkemellet.

Sütőben is el lehet készíteni, de serpenyőben készítve szerintem finomabb, mert így a joghurtos pác karamellizálódik a húson, és jobban is néz ki.

Ez így egy könnyed fogás, ha salátával, vagy zöldségkörettel tálalod, akkor diétás ebéd vagy vacsora lehet belőle.

A sült krumpli és a rizs is jól illik hozzá.

The post Fokhagymás joghurtos csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 10 dkg rukkola
• 4 db érett sárgabarack
• 20 db mini mozzarella golyó
• 6 szelet pármai sonka vagy serrano sonka
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 szelet toast kenyér
• olaj

öntethez:

• 2 teáskanál házi baracklekvár
• 2 evőkanál friss citromlé
• 4 evőkanál olívaolaj

Barackos rukkola saláta elkészítése:

1 Pucold meg és szeleteld fel a lilahagymát.

2. Magozd ki a sárgabarackot és csíkozd fel.

3. Tedd a rukkolát egy tányérba.

4. Helyezd el rajta a barack cikkelyeket.

5. Halmozd rá a mini mozzarella golyókat.

6. Szórd meg a lilahagyma darabokkal.

7. Helyezd el rajta a pármai sonkát.

8. Kockázd fel a kenyeret.

9. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg rajta a kenyérkockákat.

10. Tedd a barackos rukkola saláta tetejére a pirított kenyérkockákat.

11. Keverd simára a baracklekvárt, a citromlevet és az olívaolajat, és locsold meg ezzel az öntettel a salátát.

Próbáld ki ezeket a sárgabarackos recepteket is:

• Sárgabarackos csirkeragu
• Sárgabarackos clafoutis
• Sárgabarackos túrógombóc

.

The post Barackos rukkola saláta appeared first on Pampuska.com.

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 3 db retek
• 200 g natúr görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Joghurtos zöldségsaláta elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy késsel vágd le a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy eláztassa majd a salátát.

3. Reszeld le az uborkát, kaliforniai paprikát és retket nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az zöldségekből nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurtos öntethez.

6. Keverd simára a joghurtos zöldségsalátát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

The post Joghurtos zöldségsaláta appeared first on Pampuska.com.