Vegyes zöldség curry egy finom, laktató vegán zöldséges egytálétel, amit a húsimádiók is szeretni fognak.
Hozzávalók:
- 1/2 fej karfiol
- 3 db sárgarépa
- 10 dkg zöldborsó
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 evőkanál curry por
- 1 evőkanál garam masala
- 200 ml kókusztej
- 3 dl zöldségalaplé
- 2 evőkanál olaj
- só
Zöldség curry elkészítése:
1 Szedd rózsáira a karfiolt, pucold meg a répát és karikázd fel.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.
3. Kockázd fel a paradicsomot.
4. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, add hozzá a hagymát, sózd meg és közepes lángon párold üvegesre.
5. Add a hagymához a fokhagymát, curry port, garam masalát és keverd át.
6. Add hozzá a felkockázott paradicsomot és pirítsd pár percig.
7. Öntsd fel az alaplé felével és közepes lángon főzd kb. 10 percig, míg a leve nagyjából elpárolog.
8. Add a zöldségeket az alaphoz, és keverd jól át.
9. Öntsd fel a maradék alaplével és kókusztejjel, sózd meg.
10. Keverd át és fedő alatt főzd alacsony-közepes lángon, míg a zöldségek meg nem puhulnak.
11. A zöldség curry önmagában is finom és laktató, de általában basmati rizzsel szokták tálalni.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 30 perc |
| Mennyiség | adag |
- 1/2 fej karfiol
- 3 db sárgarépa
- 10 dkg zöldborsó
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 evőkanál curry por
- 1 evőkanál garam masala
- 200 ml kókusztej
- 3 dl zöldség alaplé
- 2 evőkanál olaj
- só
Hozzávalók
| |
