Zöldséges paella

zöldséges paella serpenyőben

A paella az egyik legismertebb spanyol étel, és bár a tengeri herkentyűkkel készült és csirkés paella a legnépszerűbbek, a vegetáriánusoknak se kell lemondaniuk a paella élményről, ugyanis van zöldséges paella is.

Zöldséges paella hozzávalók:

  • 20 dkg kerekszemű rizs
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 10 dkg gomba
  • 2 db paradicsom
  • 5 dkg zöldborsó
  • 5 dkg zöldbab
  • 5 dkg karfiol
  • 4 dl zöldség alaplé
  • 1 teáskanál őrölt paprika
  • 1 csipet sáfrány
  • olívaolaj

Zöldséges paella elkészítése:

1.Aprítsd fel a vöröshagymát, és fokhagymát.

2. A kaliforniai paprikát kockázd fel kb. 0,5 cm-es kockára, a gombát szeleteld fel, a paradicsomot hámozd meg és kockázd fel.

3. Melegíts egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, tedd bele a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, kaliforniai paprikát, gombát, sózd meg és kevergetve pirítsd kb. 10 percig.

4. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és pirítsd még 5 percig.

5. Tedd egy pohárba a fűszerpaprikát és sáfrányt, adj hozzá egy evőkanál vizet és keverd simára.

6. Öntsd a fűszeres vizet a serpenyőbe, keverd össze, és főzd kb. 3 percig.

7. Add a rizst a paellához, keverd össze, és pirítsd kb. 1 percig.

8. Öntsd fel forró zöldség alaplével és keverd össze. A zöldség alaplének jó sósnak kell lennie, hogy kellően sós legyen, ha a rizs magába szívja a folyadékot. Ha szükséges, sózd még meg.

9. Add a paellához a zöldborsót, zöldbabot, és kis rózsákra szedett karfiolt.

10. A zöldséges paellát kis lángon főzd kb. 20 percig, míg a rizs magába nem szívja a folyadékot.

11. Ha a folyadék elpárolgott, takard le egy konyharuhával és pihentesd 10 percig tálalás előtt.

zöldséges paella tányéron

Recept nyomtatása
Zöldséges paella
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 40 perc
Pihentetés 10 perc
Mennyiség
adag
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 40 perc
Pihentetés 10 perc
Mennyiség
adag
A recept megosztása

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Hova sietsz? Gyere vissza máskor is!