A milánói makaróniról a legtöbb embernek a menzáról vannak emlékei, de gyakran homályosak ezek az emlékek, ugyanis sokan összekeverik a milánói makarónit a másik kedvenc tésztaétellel, a bolognai spagettivel.

Sokan hiszik, hogy a milánói makaróni is darálthússal készül, mint a bolognai spagetti. De ez tévedés, ugyanis a milánói makaróni gombával és sonkával készül.

Hozzávalók:

25 dkg makaróni tészta
25 dkg gomba
15 dkg sonka
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 dl passata (passzírozott paradicsom)
1 kávéskanál toscana fűszerkeverék
0,5 dl olaj
10 dkg trappista

Gombás milánói makaróni elkészítése:

1 Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Szeleteld fel a sonkát.

3. Kockázd fel a sonkát.

4. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a gombát és a fokhagymát, és párold puhára a gombát.

6. Ha a gomba összesett, sózd és borsozd.

7. Add a gombához a sonkát és keverd össze.

8. Öntsd fel a passatával, fűszerezd a toscana fűszerkeverékkel, és rottyants rajta egyet. Így elkészült a milánói makarónihoz a szósz.

9. Forralj vizet egy lábosban, ha felforrt, sózd meg.

10. Tedd a vízbe a makaróni tésztát és főzd a csomagoláson jelzett ideig. Ne főzd túl! Ha elkészült a tészta, szűrd le, és állítsd össze a milánói makarónit.

11. Tegyél egy adag tésztát a tányérra, rá milánói ragut, és szórd meg reszelt sajttal.

A menzán általában összekeverték a szószt a tésztával, akár így is tálalhatod.

A milánói makarónit sütőben is készítheted. A szósszal összekevert tésztát tedd egy tepsibe, szórd meg a tetejét reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben süsd, míg a sajt meg nem olvad a tetején.

A milánói makarónit köretként is lehet tálalni, ha adsz mellé egy szelet rántott csirkemellet, vagy rántott bordát máris kész a milánói sertésborda vagy milánói csirkemell!

Array

Milánói makaróni