fokhagymás laci pecsenye serpenyőben tarjából sült krumplival

A Laci pecsenye egy egyszerű, kevés hozzávalóból elkészíthető, mégis finom magyaros étel.

Mi a Laci pecsenye?

Laci pecsenyének a gyors tüzön, paprikás zsírban sült tarját hívják, de szokták karajból vagy csirkemellből is készíteni.

Hozzávalók:

4 szelet sertéstarja (csont nélkül)
só
bors

Páchoz:

2 evőkanál sertészsír
1 teáskanál fűszerpaprika
3 gerezd fokhagyma

Sütéshez:

2-3 evőkanál sertészsír
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dl alaplé vagy fehérbor

Laci pecsenye recept:

1 A tarja szeletek széleit az inaknál vágd be kicsit, hogy ne, sózd és borsozd.

2. Egy kisebb edényben melegítsd fel a zsírt, húzd le a tűzről, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és reszelj bele 3 gerezd fokhagymát. Tedd vissza a tűzhelyre, és alacsony lángon párold pár percig. Fontos az alacsony hőfok, hogy meg ne égjen a fűszerpaprika és a fokhagyma.

3. Húzd le a tűzről és várd meg míg langyosra hűl, és egy ecset segítségével kend meg vele a tarja szeletek mindkét oldalát. Pihentesd a húst a pácban, addig elkészítheted a köretet. Akár egész éjszakára a pácban hagyhatod a húst, fóliával letakarva rakd a hűtőbe.

4. A fokhagymás Laci pecsenye sütéséhez először pucold meg a vöröshagymát és vágd négybe, és pucolj meg egy gerezd fokhagymát.

5. Melegítsd fel a zsírt egy serpenyőben, add hozzá a fokhagymát, majd, kb. 20 másodperc sülés után vedd ki.

6. Tedd a zsírba vöröshagymát, és azt is süsd 1-2 percig, majd vedd ki a serpenyőből.

7. Ha a húst hosszabb ideig pácoltad a hűtőben, akkor sütés előtt vedd ki a hűtőből, hogy ne hűtőhidegen kerüljenek a forró zsírba. Tedd a hagymás zsírba a bepácolt tarja szeleteket, és hirtelen süsd meg mindkét oldalát kb. 2 percig. Öntsd fel az alaplével vagy a borral, és fedő alatt párold puhára a húst, egyszer fordítsd meg.

8. A Lacipecsenyét frissen tálald általában petrezselymes krumplival szokták kínálni, de bármilyen krumpliköret jól illik hozzá. És a savanyúságról se feledkezz el!

Próbáld ki a Lacikrumplit is!

Array

Laci pecsenye