Búbos karaj egy isteni finom gombás hús olvadó sajttal a tetején. Az ünnepi asztalon is megállja a helyét, vagy a hétvégi asztalon, vagy csak úgy, mert megérdemled.

Búbos karaj hozzávalók:

4 szelet karaj
50 dkg gomba
10 dkg sajt (pl. trappista)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
bors
kakukkfű
olaj
egy kevés liszt a hús forgatásához

Búbos karaj elkészítése

1.Klopfold ki a karaj szeleteket, sózd, borsozd és tedd félre.

2. Tisztítsd meg a gombát és szeleteled fel.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

4. Reszeld le a sajtot

5. Forgasd meg a karaj szeleteket lisztben (gyakorlatilag natúr szeletet készítünk).

6. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és süsd meg a lisztben forgatott hús szeleteket, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

7. Tedd a serpenyőbe a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és párold üvegesre.

8. Add hozzá a felszeletelt gombát, és felaprított fokhagymát, és kevergetve/rázogatva pirítsd, míg a gomba össze nem esik. Sózd, borsozd, fűszerezd kakukkfűvel.

9. Húzd le a tűzről, és amíg még meleg, adjál hozzá 1-2 evőkanál reszelt sajtot és keverd össze. A sajt a melegtől meg fog olvadni, és segít összefogni a tölteléket.

10. Egy kanállal halmozd a gombás ragut az elősütött karaj szeletekre, és szórd meg őket reszelt sajttal.