Rántott sajt

tökéletes klasszikus rántott sajt sült krumplival

Rántott sajt klasszikus, kiadós recept, ami hús nélkül is garantáltan laktat.

Mi kell a tökéletes rántott sajthoz?

A rántott sajt akkor lesz tökéletes, ha a bundája ropogós, a sajt olvadó, és nem folyik ki.

Hogyan lehet ez elérni?

Fontos a zsemlemorzsa minősége. A rusztikus zsemlemorzsával igazán ropogós bundát lehet készíteni, de mivel ez nagyobb szemekből áll, nem borítja be hézagmentesen a sajtot és könnyen kifolyhat. Ezért a hagyományos morzsával szoktam keverni, mert az aprószemű morzsa beborítja a sajt felületét, és a nagyobb szemű rusztikus morzsa meg extra ropogósságot ad neki.

Hozzávalók:

  • 50 dkg trappista sajt
  • 5 evőkanál liszt
  • 3 db tojás
  • 30 dkg zsemlemorzsa (vegyesen hagyományos és rusztikus)
  • étolaj

Rántott sajt recept:

Rántott sajt előkészítése

1 Mivel a rántott sajtot, mint általában minden frissen sült ételt frissen jó fogyasztani, így először a köretet készítsd el. Milyen köret illik a rántott sajthoz? Például párolt rizs, sült krumpli, petrezselymes krumpli, párolt zöldség, vagy akár főzelékek.

2. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz:

  • Tedd egy tálba a lisztet
  • Üsd a tojásokat egy másik tálba, és egy csipet sóval habard el.
  • Tedd a zsemlemorzsát egy harmadik tálba.

3. Szeleteld fel a sajtot, kb. ujnyi vastag szeletekre, majd vágd félbe, hogy háromszög alakú szeleteket kapj.

Rántott sajt panírozása

4. Most jön a rántott sajt panírozása, amire figyelni kell, hogy a sajt ne folyjon ki majd sütés közben. A sajtot először forgasd meg a lisztben, úgy, hogy mindenhol befedje.

5. Forgasd meg a felvert tojásban a sajtot.

6. Majd forgasd meg a zsemlemorzsában.

7. A tökéletes rántott sajthoz dupla panírozást kell alkalmazni, ez biztosítja, hogy még véletlenül se folyjon ki a sajt. Ehhez a sajtot forgasd meg még egyszer a tojásban és a zsemlemorzsában.

Rántott sajt sütése

8. A rántott sajt sütéséhez melegíts olajat egy magasabb falú edényben. Bő olajban kell sütni, az olaj hőmérséklete kb. 150-160 fokos legyen.

9. Tedd a bepanírozott sajtot az olajba, de egyszerre ne túl sokat, mert akkor lehűtik az olajat, és ha zsúfolva vannak, akkor könnyen összeragadhatnak.

10. Süsd a rántott sajtok mindkét oldalát aranybarnára, és szűrőlapáttal fordítsd meg, ne villával. A rántott sajtot kb. 6-8 percig kell sütni.

11. A megsült sajtokat szedd egy konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa, de ne hagyd rajta sokáig, mert akkor a panír visszapuhulhat.

A rántott sajthoz mártásokat is szoktak kínálni, például tartármártást, majonézt, áfonyalekvárt.

Recept nyomtatása
Rántott sajt
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Comments are closed.