Narancsos marcipángolyó házilag is könnyedén készíthető. Ha saját készítésű bonbonnal szeretnéd meglepni a családodat, próbáld ki ezt a receptet, de csak saját felelősségre, mert függőséget okoz!
Narancsos marcipángolyó alapanyagok:
- 10 dkg szeletelt mandula (használhatsz boltban kapható mandulalisztet is, annak az az előnye, hogy finomabbra van őrölve, mint amit otthon el tudsz érni, de drágább a szeletelt mandulánál, illetve én személy szerint kifejezetten szeretem, hogy az orrhon őrölt mandulának nagyobbak a szemcséi)
- 7 dkg porcukor
- 5 dkg kandírozott narancshéj
- 1 db narancs
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 10 dkg étcsoki
Amire szükség lesz még
- fogpiszkáló
- hungarocell
Narancsos marcipán készítése:
1.Tedd egy késes aprítógépbe a szeletelt mandulát a kandírozott narancshéjat a porcukor felét és aprítsd fel.
2. Facsard ki a narancs levét, és 25 ml-t egy szűrőn át önts egy kis edénybe, és kezdd el melegíteni. Add hozzá a porcukor másik felét és folyamatosan kevergetve melegítsd addig, míg a cukor fel nem oldódik.
3. Ha langyosra hűlt a narancsos cukorszirup, add hozzá a mandula kivonatot.
4. Fokozatosan adagolt a cukorszirupot a darált mandulához, lehet nem lesz szükség az egész mennyiségre, és keverd össze míg össze nem áll a narancsos marcipánmassza.
5. Gyúrjál kb. 2 cm-es marcipángolyókat, és mindegyikbe szúrj egy fogpiszkálót, és tedd a mélyhűtőbe 10-15 percre.
6. Darabold össze az étcsokit, és a csoki 2/3-át olvaszd fel gőz felett. Ha felolvadt a csoki, add hozzá a maradék 1/3 csokit, és keverd össze, hogy az utólag hozzáadott csoki is felolvadjon.
7. Vedd ki a hűtőből a narancsos marcipángolyókat, és mártsd bele mindegyik golyót a csokiba, majd szúrd bele a hungarocellbe, míg a csoki meg nem dermed.
Ha nincs hungarocelled, akkor a csokiba mártott marcipángolyókat sütőpapírra is rakhatod, de akkor a golyók alján csoki talp fog keletkezni, de ettől még ugyanolyan finom lesz.
Ha megdermedt a csoki a narancsos marcipángolyókon távolítsd el a fogpiszkálókat és már kész is!
