Narancsleves habgaluskával egy finom, látványos leves. Nem csak karácsonyra készülhet, akár desszertként is lehet fogyasztani. Magát a narancslevest főzés nélkül egyszerűen el lehet készíteni.
Hozzávalók:
Narancsleveshez:
- 2 db narancs
- 4 dl narancslé (frissen facsart, vagy 100 %-os)
- 250 g natúr joghurt
- 3 evőkanál cukor (vagy másféle édesítő)
- 1 csapott kávéskanál őrölt gyömbér
Habgaluskához:
- 2 db tojásfehérje
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
Narancsleves habgaluskával elkészítése:
1.Mosd meg jó alaposan a narancsokat.
2. Egy zöldséghámozóval vágj le néhány csíkot a narancs héjából. Csak a héj külső részét vágd le, a fehéret ne. Ezt csíkozd fel vékonyan, ez lesz majd a díszítés.
3. Tedd a joghurtot egy keverőtálba.
4. Reszeld a narancs héját a joghurtba.
5. Filézd ki a narancsokat. Ehhez egy éles késsel vágd le a tetejét és alját, majd az oldalán is a narancs héját.
6. A hártyák között az éles késsel vágd ki a narancs szeleteket.
7. A filézésből megmaradt narancsnak facsard ki a levét, és add a joghurthoz.
8. Öntsd a többi narancslevet a joghurthoz, és add hozzá a cukrot és a fűszert is.
9. Turmixold habosra a narancslevest, és rakd a hűtőbe.
10. Amíg hűl a narancsleves, addig készítsd el a habgaluskát.
12. Add a tojásfehérjéhez a csipet sót, és kezdj belőle habot verni.
13. Ha már kezd összeállni, adagold hozzá fokozatosan a cukrot és verjél belőle kemény habot.
14. Forralj vizet egy nagy lábosban.
15. Két kanál segítségével formázz galuskákat a habból, és tedd bele a gyöngyöző vízbe. Azt vedd számításba, hogy a galuska meg fog dagadni, ezért egyszerre ne tegyél túl sokat a lábosba. Főzd néhány percig mindkét oldalukat, majd egy szűrőlapát segítségével szedd ki. Szűrőben érdemes tartani, hogy minden víz lecsöpögjön róla.
16. Elkészült minden hozzávaló, most már tálalhatod a gyömbéres narancslevest.
17. Tegyél a tányérba néhány kifilézett narancs gerezdet, merd rá a levest, tegyél a tetejére néhány habgaluskát, és szórd meg narancshéj csíkokkal.
