Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• só
• bors
• 16 szelet bacon

Töltelékhez:

• 2 db főtt tojás
• 15 dkg füstölt főtt sonka, tarja
• 2 db zsemle
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• étolaj
• friss petrezselyem vagy medvehagyma

Húsvéti töltött karaj

1 Nyisd ki a karaj szeleteket pillangó szerűen. Klopfold ki kicsit, és sózd és borsozd a hús mindkét oldalát.

2. Kockázd fel a főtt tojást és a főtt sonkát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Melegítsd fel egy kevés olajat egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és pirítsd meg.

5. Keverd hozzá a felkockázott sonkát, ezt is pirítsd át kicsit.

6. Add hozzá a vízbe mártott, és jól kinyomkodott zsemlét, a főtt tojás, a felaprított petrezselymet és keverd össze.

7. Halmozz a töltelékből a húsokra, majd óvatosan tekerd fel.

8. Tekerd be mindegyik göngyölt karajt baconnel, nekem 4 szelet baconre volt szükségem tekercsenként.

9. Helyezd egy vékonyan kiolajozott tepsibe a húsvéti töltött karajt.

10. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 30 percig. A végén rákapcsolhatod a légkeverést, vagy felemelheted kicsit a hőfokot pár percre, hogy a bacon szépen megpiruljon.

11. Tálalás előtt pihentesd kicsit, éles késsel szépen fel lehet szeletelni, látványos fogás, amit nem csak melegen, de hidegen is lehet fogyasztani, tehát akár hidegtálra is kerülhet.

Nézd meg ezeket is:

Húsvéti rakott karaj

.

The post Húsvéti töltött karaj appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertés karaj
• 4 szelet sonka
• 8 szelet füstölt mozzarella
• 20 szem aszalt szilva
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál mák (egész, nem darált)
• olaj a sütéshez

Aszalt szilvával töltött karaj rántva recept:

1 Az aszalt szilvával töltött karajhoz a karaj szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztűl.

2. Sózd és borsozd a hús szeletek mindkét oldalát.

3. Tegyél mindegyik karajra egy szelet sonkát, két szelet füstölt mozzarellát és kb. 5 szem aszalt szilvát.

4. Tekerd fel óvatosan a karaj szeleteket, és csomagold be alufóliába. Az alufólia két végét tekerd össze, mint egy szaloncukrot.

5. Melegíts vizet egy lábosban, ha felforrt, tedd bele az alufóliába csomagolt göngyölt karaj szeleteket, és főzd 15-20 percig. Ez segít abban, hogy egyben maradjon a hús, biztosan meg fog sülni a közepe is.

6. Vedd ki őket a vízből, és várd meg, míg kihűlnek.

7. Addig készítsd elő a panírozáshoz az alapanyagokat:

• tedd egy tálba a lisztet
• üsd egy másik tálba a tojásokat, és habard el egy csipet sóval
• tedd egy harmadik tálba a zsemlemorzsát és keverd össze a mákkal

8. Csomagold ki a karaj tekercseket, és panírozd be, először forgasd meg a lisztben, utána a tojásban, végül a mákos zsemlemorzsában.

9. Melegíts olajat egy edényben, és közepes lángon süsd aranybarnára az aszalt szilvával töltött karaj tekercsek mindegyik oldalát.

10. Szedd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa, és frissen tálald.

Próbáld ki a sütőben sült aszalt szilvás karajt baconbe tekerve.

Nézd meg a köret ötleteket aszalt szilvával töltött karajhoz!

The post Aszalt szilvával töltött karaj rántva appeared first on Pampuska.com.

Csülök jóasszony módra hozzávalók:

• 1 db kb. 1,5 kilós nyers hátsó csülök (NEM füstölt)
• 3 db babérlevél
• 1 evőkanál só
• 1 tesáskanál egész bors
• 1 db vöröshagyma + 2 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma

Jóasszony raguhoz:

• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 15 dkg füstölt főtt sonka
• 30 dkg zöldborsó
• 30 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• sertészsír

Tálaláshoz:

sült kocka krumpli

Csülök jóasszony módra elkészítése:

1.Ahhoz, hogy a csülök puha legyen elő kell főzni. Ehhez tedd egy fazékba a csülköt, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd add hozzá a sót, egész borsot, babérlevelet, egy darab megpucolt és negyedbe vágott vöröshagymát, és a fokhagyma gerezdeket.

2. Főzd 1,5-2 órát, míg a csülök meg nem puhul. A főzési idő a csülök méretétől függ, figyeld folyamatosan.

3. Ha a csülök megfőtt, vedd ki a vízből és szárítsd meg.

4. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

5. Szeleteld fel a másik két fej vöröshagymát és tedd egy hőálló tál aljára.

6. Helyezd a csülköt a hagyma ágyra, locsold meg egy kevés felolvasztott sertészsírral, és tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 1-1,5 órát, közben folyamatosan locsolgasd a zsírral.

7. Ha azt szeretnéd, hogy igazán ropogós legyen a bőre, akkor a sütés végén vedd fel a hőfokot a legmagasabbra, ha van légkeverés, akkor azt is kapcsold be, és úgy süsd a végén 10 percig.

Jóasszony ragu elkészítése:

1. Készítsd elő az alapanyagokat a jóasszony raguhoz:

• kockázd fel a kolozsvári szalonnát
• kockázd fel a füstölt sonkát
• aprítsd fel a hagymát
• pucold meg a gombát és szeleteled fel.

2. Tedd egy serpenyőbe a kolozsvári szalonna kockákat, és olvaszd ki őket közepes lángon.

3. Add a felaprított vöröshagymát a szalonnához és dinszteld meg a hagymát.

6. Tedd a gombát, zöldborsót és a füstölt sonkát a serpenyőbe, és tedd a gázt nagy fokozatra. Időnként kevergetve főzd készre a ragut, míg a gomba el nem fövi a levét. A legvégén sózd és borsozd a jóasszony ragut.

Csülök jóasszony módra tálalása

Szeleteld fel a csülköt, tegyél mellé egy adag ragut, és egy adag sült krumplit.

The post Csülök jóasszony módra appeared first on Pampuska.com.

Füstölt sonkás rakott tészta sütőben hozzávalók:

• 25 dkg nagy kocka tészta
• 15 dkg füstölt főtt sonka
• 2 db tojás
• 450 g tejföl
• 1 kávéskanál őrölt bors
• só
• 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
• vaj

Füstölt sonkás rakott tészta elkészítése:

1.Főzd meg a tésztát sós vízben a csomagoláson szereplő instrukció alapján. Fontos, hogy ne főzd túl.

2. A sonkát aprító gépben vágd kis darabokra. Ha nincs aprító géped, akkor késsel is csinálhatod.

3. Válaszd szét a tojásokat, és a tojások sárgáját keverd össze a sonkával, és tejföl kétharmadával és borssal.

4. A megfőtt tésztát szűrd le, és keverd össze a sonkás masszával.

5. A tojásfehérjéből verjél habot.

6. A tojásfehérjét óvatosan forgasd hozzá a sonkás tésztához.

7. Vajazz ki egy tűzálló edényt, szórd meg zsemlemorzsával és tedd bele a sonkát tésztát.

8. A maradék tejfölt kend a sonkás tészta tetejére.

9. A füstölt sonkás tésztát tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 30-35 percig.

The post Füstölt sonkás rakott tészta sütőben appeared first on Pampuska.com.

Sertésszelet jóasszony módra hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj csont nélkül
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 15 dkg füstölt főtt sonka
• 30 dkg zöldborsó
• 30 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• olaj

Sertésszelet jóasszony módra recept:

1.A karaj szeleteket sózd, borsozd, helyezz egy fóliát a hússzeletekre, és óvatosan klopfold ki őket.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot:

• kockázd fel a kolozsvári szalonnát
• kockázd fel a füstölt sonkát
• aprítsd fel a hagymát
• pucold meg a gombát és szeleteled fel.

3. Egy serpenyőben melegítsd fel kevés olajat, és süsd meg a karajszeletek mindkét oldalát közepes lángon. Ha elkészült a karaj, tedd félre őket egy tányérba, és fedd le, hogy ne hűljenek ki.

4. Tedd a serpenyőbe a kolozsvári szalonna kockákat, és olvaszd ki őket közepes lángon.

5. Add a felaprított vöröshagymát a szalonnához és dinszteld meg a hagymát.

6. Tedd a gombát, zöldborsót és a füstölt sonkát a serpenyőbe, és tedd a gázt nagy fokozatra. Időnként kevergetve főzd készre a ragut, míg a gomba el nem fővi a levét. A legvégén sózd és borsozd a jóasszony ragut.

Sertésszelet jóasszony módra tálalása:

Helyezz egy tányérra két szelet pirosra sült sertéskarajt, halmozd rá a jóasszony ragut, és adjál hozzá kockára vágott sültkrumplit köretként.

The post Sertésszelet jóasszony módra appeared first on Pampuska.com.

Öntött karfiol hozzávalók:

• 1 db közepes karfiol, kb 70 dkg
• 1 nagy pohár tejföl, 330 g
• 2 db tojás
• 10 dkg füstölt főtt sonka
• 10 dkg sajt
• só
• 1 evőkanál vaj

Öntött karfiol elkészítése:

1.Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

2. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a tepsiben elhelyezni.

3. Főzd meg a karfiolt, de vigyázz, hogy ne főzd túl, a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

4. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

5. Reszeld le a sajtot.

6. Egy tálban keverd össze a tejfölt, a tojásokat és a reszelt sajtot.

7. Szeleteld a sonkát kb. fél centiméteres kockákra.

8. Vajazd ki a tepsit és helyezd el benne a karfiolt, szórd rá a sonkát, és öntsd le a tejfölös tojásos öntettel.

9. Rakd a sütőbe, és süsd 30 percig az öntött karfiolt.

10. Már kész is az öntött karfiol sonkával.

The post Öntött karfiol sonkával appeared first on Pampuska.com.

Sonkás tésztasaláta hozzávalók:

• 15 dkg szarvacska tészta
• 10 dkg füstölt főtt sonka
• 14 dkg főtt kukorica 1 kis doboz kukorica konzerv
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 nagy doboz tejföl
• 3 ek majonéz
• 1 ek mustár

Sonkás tésztasaláta elkészítése:

1.Forralj vizet a tészta kifőzéséhez. Ha felforrt a víz, tegyél a vízbe egy kávéskanál sót, majd a tésztát.

2. Főzd meg a tésztát a tészta csomagolásán szereplő útmutató szerint, vigyázz, hogy ne főzd túl a tésztát.

3. Ha elkészült a tészta szűrd le, és hagyd kihűlni.

4. A sonkás tésztasalátához aprítsd fel kb. fél centiméteres kockára a sonkát és a kaliforniai paprikát.

5. Egy tálban keverd össze a tejfölt, a majonézt, a mustárt, és ízlés szerint sózd és borsozd.

6. Ha már összeált a sonkás tésztasaláta öntete, keverd hozzá a felkockázott sonkát, kaliforniai paprikát, a lecsepegtetett kukoricát és a kihűlt tésztát.

7. Óvatosan keverd össze a tésztasalátát, és tedd a hűtőbe állni legalább egy órát, hogy összeérjenek az ízek. Így lesz igazán finom a sonkás tésztasaláta!

The post Sonkás tésztasaláta appeared first on Pampuska.com.