Hogyan kezdjünk neki a patiszon hámozásának? Olyan fura alakja van a patiszonnak, és valahogy sehogy sem esik kézre. Hallottam már olyanról, aki szerette a patiszont, de a bonyolult pucolása miatt inkább lemondott róla. A patiszon pucolása elsőre bonyolult feladatnak tűnhet, de egyáltalán nem olyan nehéz, mint elsőre gondolnánk!
Patiszon hámozásának lépései
1.Vágd félbe a patiszont!
2. Egy kanál segítségével vájd ki a magokat. Ha nincsen sok magja a patiszonnak, akár benne is hagyhatod, ez egyéni ízlés kérdése.
3. A patiszon hámozásának következő lépése, hogy a tetején és alján lévő szárát egy kés segítségével vágd ki. Egyszerűbb most megcsinálni, mint később.
4. Vágd ujnyi szeletekre a patiszont. Hogy milyen alakúra vágod a patiszont, attól is függ, hogy hogyan szeretnéd felhasználni. Ha rántott patiszont szeretnél készíteni, akkor 6-8 mm vastag szeletekre érdemes vágni, mert nem jó, ha túl vékony a patiszon és szinte csak panírt eszik az ember.
5. Egy zöldséghámozó vagy egy éles kés segítségével vágd le a patiszon héját.
Ha egészen zsenge patiszont vásároltál, akkor nem szükséges a patiszon pucolásával bajlódni, mert megpuhul annyira főzés/sütés közben, hogy nem zavaró.
Rántott patiszon receptért kattints ide!
