Tárkonyos vadraguleves krumpligombóccal, egy különleges, laktató ünnepi leves, készülhet karácsonyra, húsvétra.
Hozzávalók:
- 50 dkg vadhús
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 db sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 1 kis darab zeller
- 15 dkg gomba
- 10 dkg zöldborsó
- 2 db babérlevél
- 5 db borókabogyó
- só
- bors
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál mustár
- 1 teáskanál tárkony
- 2 evkanál zsír vagy olaj
Krumpligombóchoz:
- 30 dkg krumpli
- 1 db tojás
- 8 dkg liszt
- só
- bors
Tárkonyos vadraguleves krumpligombóccal recept:
1 A tárkonyos vadraguleveshez kockázd fel a húst. Ha fagyasztott húst használsz, akkor előtte olvaszd ki.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
3. Melegítsd fel a zsiradékot egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
4. Add a hagymához a húst, és pirítsd fehéredésig.
5. Add a húshoz a fokhagymát, fűszerezd sóval, borssal, és fedő alatt párold puhára a húst.
6. Közben készítsd el a krumpligombócot, ehhez pucold meg a krumplit, kockázd fel, és főzd puhára.
7. Szűrd le a krumplit, a főzőlevét tedd félre, és egy krumplinyomóval törd össze a burgonyát, majd várd meg, míg kihűl.
8. Ha kihűt, keverd hozzá a tojást, lisztet, sót, borsot, és formázz belőle gombócokat.
9. A leveshez pucold meg a répákat a zellert, és darabold fel, a gombát is szeleteld fel.
10. Ha a hús nagyjából megpuhult, add hozzá a répákat és a zellert, öntsd fel a krumpli főzővizével és főzd tovább.
11. Ha a zöldségek is nagyjából megpuhultak, add hozzá a zöldborsót, és a gombát.
12. Ha minden megpuhult, akkor tedd a vadragu levesbe a krumpligombócokat.
13. A tejfölt keverd simára a mustárral, merj hozzá egy keveset a leves levéből, keverd össze, majd öntsd a levesbe.
14. Add a leveshez a tárkonyt is.
A tárkonyos vadragulevest tálaláskor ízesíthetjük citrommal.
| Előkészítés | 15 perc |
| Sütés/főzés | 60 perc |
| Mennyiség | adag |
| |
