Színes, látványos, ínycsiklandozó Buddha-tál őszi finomságokkal. Egy szuper egészséges ebéd vagy vacsora.
Mi az a Buddha-tál?
A Buddha-tál nem meglepő módon Buddháról kapta a nevét, mivel Buddha csak tiszta, a szervezet számára egészséges ételeket fogyasztott. Az ételeket adakozók ajánlották fel neki, mindenki a számára szánt legfinomabb falatokat egy tányérra tette. Így a tányéron estére, mikor elfogyasztotta színes, változatos ételkavalkád jött létre.
A Buddha-tál eredetileg vegán találmány, de manapság már készítenek olyan tálakat is, amikben van tojás, hús vagy tejtermékek.
A Buddha-tálak készítésénél fontos hangsúlyt fektetnek az összetevőkre, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmazzanak a szervezet számára.
A Buddha-tál általában az alábbi elemeket tartalmazza:
Zöldsaláta: például rukkola, madársaláta, bébispenót
Gabonák, keményítő: csicseriborsó, bab, édesburgonya, barna rizs, quinoa
Zöldségek, gyümölcsök: brokkoli, uborka, paradicsom, paprika, cukkini, borsó, zöldbab, szőlő, alma
Magok: hogy legyen valami ropogós is benne, például tökmag, kesudió, mandula, szezámmag
Fűszerek, öntetek
Őszi Buddha-tál hozzávalók:
- 30 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
- 2 db kisebb cékla
- 20 dkg kelbimbó
- 2 marék fűszeres csicseriborsó
- tökmag
- egy nagyobb fürt szőlő
Öntethez:
- 0,5 dl olívaolaj extraszűz
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál méz
- só
- bors
Őszi Buddha-tál elkészítése:
1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.
2. Pucold meg a sütőtököt és vágd cikkekre.
3. Pucold meg a céklát és vágd gerezdekre.
4. Tedd a sütőtököt és a céklát a sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, és tedd a sütőbe 20-30 percre.
5. A kelbimbót sós vízben főzd elő kb. 8 percig, majd szűrd le.
6. Vágd félbe a kelbimbókat, és forró serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd le őket.
7. Készítsd el a fűszeres sült csicseriborsót, a receptet ide kattintva találod.
8. Készítsd el a Buddha-tál öntetét, keverd össze jó alaposan a hozzávalókat.
9. Állítsd össze az őszi Buddha-tálat. Tegyél bele egy adag sütőtököt, céklát, kelbimbót, csicseriborsót és szőlőt. Szórd meg a tökmaggal és locsold meg az öntettel.
