Ha szereted a hagyományos nokedlit, a túrós galuskát is imádni fogod. A túrótól sokkal lágyabb lesz, nagyon jól passzol például a harcsapaprikáshoz.

Túrós nokedli, túrós galuska hozzávalók:

20 dkg liszt
1 db tojás
10 dkg túró
só
1,5 dl víz

Túrós nokedli, túrós galuska elkészítése:

1.Forralj vizet egy lábosban a túrós nokedli főzéséhez.

2. Tedd egy keverőtálba a tojást, túrót, sót, és keverd el.

3. Add hozzá a lisztet és a víz felét, és egy fakanállal keverd össze.

4. A víz maradék részét fokozatosan adagold a tésztához, mert a liszt minőségétől és a tojások méretétől függ, hogy mennyi vizet kell felhasználni. Ami nagyon fontos, hogy nem szabad túlkeverni a tésztát, épphogy csak összeálljon.

5. Egy serpenyőben olvaszd fel a zsírt (ha akarsz használhatsz olajat is), a kifőtt túrós galuskákat majd a zsírban át kell forgatni.

6. Ha felforrt a víz, akkor sózd meg, és vedd lejjebb a gázt, hogy a víz ne lobogjon, éppen csak gyöngyözzön. Szaggasd a túrós nokedli tésztát egy nokedli szaggató segítségével a vízbe. A galuskák nagyon gyorsan megfőnek néhány perc elég nekik, amint feljöttek a víz tetejére egy szűrőlapát segítségével vedd ki őket a vízből, csepegtesd le, és tedd a serpenyőbe. Ha nagyobb mennyiséget készítesz, akkor érdemes több részletben készíteni, tehát a tészta egy részét szaggasd ki, ha megfőttek vedd ki őket a vízből, és utána jöhet a következő adag.