Tejszínes vargánya mártással egy egyszerűbb húsételt is különlegessé varázsolhatunk, de önmagában is finom tésztával vagy párolt rizzsel.
Hozzávalók:
- 50 dkg vargánya gomba (fagyasztottat használtam, szárítottból is lehet készíteni, de abból sokkal kevesebb kell)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín (30 %)
- 0,5 dl száraz fehérbor
- só
- bors
Tejszínes vargánya mártás
1. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
2. Készítsd elő a vargányát. Ha fagyasztott gombát használsz, akkor előtte fel kell engedni, és jól lecsöpögtetni. Ha szárított vargányát használsz, akkor a felhasználás előtt vízbe kell áztatni. Az adott gomba legjobb felhasználásához nézd meg a csomagoláson lévő instrukciókat.
3. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, add hozzá a felaprított vöröshagymát, adj hozzá egy csipet sót, és kezdd el párolni.
4. Add a vöröshagymához a fokhagymát, ezt is párold egy kicsit, de vigyázz, meg ne égjen.
5. Add a hagymához a vargánya gombát.
6. Párold tovább a vargányát, ha kezd pirulni sózd és borsozd.
97. Öntsd fel a tejszínnel és forrald össze.
8. Add a vargánya mártáshoz a fehérbort és forrald tovább.
11. Ha a gomba megpuhult kóstold meg és ha szükséges adj még hozzá sót és frissen őrölt borsot. Ha nagyon elfőné a levét, akkor kevés vízzel higíthatod.
